酸甜蘿卜的做法-酸甜味拌菜譜

酸甜蘿卜的做法-酸甜味拌菜譜1.

食材:白蘿卜、醋、鹽、冰糖、辣椒。其中蘿卜要挑選大小適中,筆直的,沉甸甸的。

酸甜蘿卜的做法-酸甜味拌菜譜

2.

白蘿卜,用去皮刀去皮之后再次清洗干凈,去皮之后的白蘿卜還有些外皮的泥沙,所以一定要清洗。

酸甜蘿卜的做法-酸甜味拌菜譜

3.

白蘿卜香切段,然后切片,把切好的片疊起來,切絲,這樣切的蘿卜絲可以很細,又均勻。

酸甜蘿卜的做法-酸甜味拌菜譜

4.

切好的蘿卜絲放入一個陶瓷大盤子里,加少許鹽,用手搓一搓,然后用清水沖洗一遍撈出,可以去鹽水,這樣的蘿卜會脆爽。

酸甜蘿卜的做法-酸甜味拌菜譜

5.

辣椒清洗干凈,切好放,放入蘿卜上面接著放冰糖,倒入適量的醋拌均。醋不需要太多,會酸,過幾分鐘就可以吃,也可以用保鮮盒裝好放冰箱,一個月都不會壞。

酸甜蘿卜的做法-酸甜味拌菜譜

6.

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酸甜蘿卜的做法-酸甜味拌菜譜

酸甜蘿卜成品圖

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烹飪技巧

1.空心蘿卜是不能吃,好的蘿卜沉甸甸,切好有明顯的蘿卜紋路,鮮甜多汁。2.加少許辣椒可以減少蘿卜的辛辣味,增強食欲。

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