紅椒炒豬肝的做法-家常味炒菜譜
美食菜譜 387 0
1.準(zhǔn)備食材。洗凈備用！
2.如圖所示，切片備用！豬肝切片放適量淀粉雞蛋清，鹽，料酒！抓勻備用！
3.放耗油，生抽老抽，淀粉，白糖，水調(diào)勻！
4.放適量油燒熱
5.放豬肝快速用大火，翻炒均勻即可。盛起來備用！
6.用留下的油，加入洋蔥，姜，小米辣，蒜，爆香！
7.加入紅椒，豬肝，翻炒幾下！
8.加入調(diào)好的汁，翻炒均勻即可。
紅椒炒豬肝成品圖
烹飪技巧
1、豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能；
2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用；能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義；
3、經(jīng)常食用動物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對一些有毒成分的去毒有重要作用；
4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。
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