海米冬瓜海帶湯的做法-咸鮮味煮菜譜
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1.干海米洗凈,提前冷水浸泡。

2.海帶絲洗去泥沙(我用的海帶是蒸熟的,所以不用浸泡)。處理海帶的最佳方法:海帶買家后,不用洗抖去雜質,直接上鍋一次蒸熟后晾干保存。這樣平時吃時很方便省事。

3.取適量紅薯粉洗凈。

4.冬瓜去皮去瓤切成塊,大小隨意。

5.姜切成片,蔥切成圈,綠菜葉切小塊。(有香菜的話是最好的)

6.起鍋,加入油和八角小火煸香。

7.加入姜和蔥炒香。

8.加入泡好的海米炒至金黃色。

9.加入海帶炒勻后加入水(根據需要的量加),開鍋后大火大約煮10分鐘,湯就會變成奶白色。

10.然后加入冬瓜煮至五成熟。

11.加入粉條煮熟既可,然后加入胡椒粉、鹽和雞粉調勻既好。

12.做好的湯。

13.裝碗的湯。


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烹飪技巧
海米要提前浸泡好,入油鍋后一定要炒至金黃色(才能煮成奶白色)再加入海帶。
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