黃魚洗凈后瀝干水分，背上用刀劃幾刀便于更入味
準備好調料
熱鍋倒油，油溫6分熱下入黃魚煎至兩面金黃
倒出多余的油后把蔥，姜，蒜，豆豉加入
烹入料酒
加入生抽和老抽
加入開水蓋上燒制入味
之后加入白糖調味
收汁后撒上蔥花熄火出鍋
1.黃魚肉比較嬌嫩，煎魚的時候不要急于翻面，等魚皮煎黃后再翻面，否則魚肉容易破碎
2.紅燒魚加入生抽和老抽后我家咸味夠了，所以不加鹽，可以依照自家的口味調整
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