可樂雞翅中的做法-甜味燒菜譜
美食菜譜 1063 0
1.準備所需材料

2.雞翅中洗凈,用牙簽在雞翅中上扎些小洞

3.姜、蒜和小蔥切碎

4.將雞翅中放盤內,再加入姜、蒜和小蔥

5.然后加入食鹽、醬油、老抽、料酒

6.用手抓均腌制15分鐘

7.鍋內倒入植物油小火燒熱

8.再將腌制好的雞翅中放入鍋內煎至

9.煎至兩面上色

10.加入適量的可樂燒開,可樂和雞翅持平即可

11.用小火燜至湯汁變濃時即可收火


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烹飪技巧
1、煎雞翅時用小火,以免雞翅糊底,加入可樂之后,如果覺得顏色不夠深,可再添加少許老抽調調色;
2、燜雞翅時,應以慢火燜,才能發出香濃的味道,而成膠原有效的成分,也必須以長時間燒煮才可溶化;
3、盡量買個頭小一點兒的雞翅,有些大雞翅上有好多黃色的油,影響味道進入肉中,不要用雞胸等肉多的部位去做,光用翅中是最好的。
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