可樂雞翅的做法-甜味燒菜譜

1.

雞翅中洗凈

2.

因為雞翅含的油脂多在這塊肥肥上,而且孩子不愛吃這部位,所以做這道菜時我都把兩邊剪掉。

3.

把雞翅放入熱水中焯去血水,撈出洗凈背上劃口,以便入味。

4.

放入料酒、姜、生抽老抽、蠔油、胡椒粉,加入比平時少些的鹽,腌二十分鐘左右

5.

鍋內放入少許油,因雞翅皮上本身有油,所以油不用太多

6.

兩邊煎黃放入適量水煮,腌時剩下的湯汁一起放入,這樣雞肉比較入味,不是太淡

7.

水煮干后再加入可樂繼續煮,可樂的量一般沒過雞翅就可以了,太少沒有可樂味,太多又太甜

8.

我家比較愛吃焦糖味,所以煮干稍煎一下,讓糖熬的有點糊糊的焦糖,不喜歡的這步可省略。

9.

留稍許湯汁,吃時蘸上湯味道更好,焦糖味的再加入少許水煮出湯汁盛出即可!

烹飪技巧

很簡單哦,愛吃甜的多放可樂!喜歡色彩淡些可不放老抽!

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