準備食材。
小鯧魚清理干凈，去掉內臟、魚鰓和腹部的黑膜，兩面打花刀。放入鹽、料酒和姜絲，抹勻腌制二十分鐘。
鍋中放油燒熱，放入洋蔥絲和蔥姜絲煸炒出香味。
放入2大勺蒸魚醬油和小半碗清水、1小勺白砂糖，煮沸成醬汁備用。
將姜片鋪在盤子底部。
鯧魚擺放到盤中。鍋中水開后，放入鯧魚，蒸7分鐘。
將蒸出來的水倒掉
放蔥絲紅椒絲，淋熱油，澆醬汁就可以上桌了。
1.蒸魚時間不要太久，根據魚的大小調整。
2.魚蒸出來的汁水要倒掉，不然會很腥。
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