清蒸小鯧魚的做法-家常味蒸菜譜

清蒸小鯧魚的做法-家常味蒸菜譜1.

準備食材。

清蒸小鯧魚的做法-家常味蒸菜譜

2.

小鯧魚清理干凈,去掉內臟、魚鰓和腹部的黑膜,兩面打花刀。放入鹽、料酒和姜絲,抹勻腌制二十分鐘。

清蒸小鯧魚的做法-家常味蒸菜譜

3.

鍋中放油燒熱,放入洋蔥絲和蔥姜絲煸炒出香味。
放入2大勺蒸魚醬油和小半碗清水、1小勺白砂糖,煮沸成醬汁備用。

清蒸小鯧魚的做法-家常味蒸菜譜

4.

將姜片鋪在盤子底部。

清蒸小鯧魚的做法-家常味蒸菜譜

5.

鯧魚擺放到盤中。鍋中水開后,放入鯧魚,蒸7分鐘。

清蒸小鯧魚的做法-家常味蒸菜譜

6.

將蒸出來的水倒掉

清蒸小鯧魚的做法-家常味蒸菜譜

7.

放蔥絲紅椒絲,淋熱油,澆醬汁就可以上桌了。

清蒸小鯧魚的做法-家常味蒸菜譜

清蒸小鯧魚成品圖

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烹飪技巧

1.蒸魚時間不要太久,根據魚的大小調整。
2.魚蒸出來的汁水要倒掉,不然會很腥。

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