魚頭從正中間劈開，打花刀，
放上蔥姜、鹽、米酒腌漬，
剁椒醬:朝天椒、蔥末、姜末、蒜泥、鹽、白砂糖、白胡椒粉、生抽醬油，
黑木耳溫小水泡發二十分鐘，
魚頭鋪在黑木耳上，
再鋪平剁椒醬，
蒸8分鐘，悶2分鐘，
撒蔥綠、小米辣淋滾油，
上一個做的不好看，此次雙椒、三色，
淋滾油，開吃！
魚頭依據尺寸決策蒸的時間長度。
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