蒸苦瓜的做法-苦香味蒸菜譜
美食菜譜 543 0
1.苦瓜兩根，我們?cè)谙纯喙系臅r(shí)候記得用刷子刷，不然縫隙里會(huì)有塵土沖不掉。把苦瓜對(duì)半切開(kāi)，刮去里面的瓤和白色的薄膜后再切成條。然后再淋點(diǎn)水上去，不要多，讓苦瓜條濕潤(rùn)一點(diǎn)就行
2.放入玉米粉和粘米粉，粘米粉就是大米粉，如果沒(méi)有可以用白面粉代替
3.把面粉等和苦瓜抓勻，讓每一條苦瓜上都沾滿面粉
4.蒸鍋燒開(kāi)水，把裹好面粉的苦瓜條放入蒸鍋，大火蒸8分鐘
5.我用剁碎的大蒜瓣加上醬油1勺，醋4勺，糖2勺，鹽1小勺，油炸辣椒粉1勺，熟芝麻1勺，拌勻成汁。這個(gè)汁隨便調(diào)，自己喜歡就行
6.蒸好的苦瓜取出來(lái)，澆上料汁拌勻就可以吃，或者夾起來(lái)蘸料汁吃都行
蒸苦瓜成品圖
烹飪技巧
粘米粉就是大米粉磨成的粉，超市里都有現(xiàn)成的售賣，有特殊的米香，用粘米粉搭配，蒸出來(lái)的苦瓜條有香氣，如果沒(méi)有粘米粉，可以用面粉代替、
苦瓜的量和面粉等的量自己掌握一下，要讓每一條的苦瓜上都沾滿面粉，這樣吃起來(lái)比較香。
所調(diào)的料汁可以根據(jù)自己喜歡的口味隨便調(diào)，我今天也是順手調(diào)了蒜味的，晚上吃，也不拍有味重。
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