蒸水蛋香滑軟嫩的關鍵是雞蛋與水的比例,一個蛋殼就可以搞定的做法-咸鮮味蒸菜譜

蒸水蛋香滑軟嫩的關鍵是雞蛋與水的比例,一個蛋殼就可以搞定的做法-咸鮮味蒸菜譜1.

空碗里打入兩個雞蛋

蒸水蛋香滑軟嫩的關鍵是雞蛋與水的比例,一個蛋殼就可以搞定的做法-咸鮮味蒸菜譜

2.

留半個雞蛋殼

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3.

將雞蛋用筷子打散

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4.

用半個雞蛋殼量6份溫水,水溫約40度

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5.

將蛋液和水攪拌均勻

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6.

用篩網(wǎng)過濾

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7.

沒有篩網(wǎng)就用勺子撇掉浮沫

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8.

用保鮮膜裹起來

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9.

牙簽扎孔排氣

蒸水蛋香滑軟嫩的關鍵是雞蛋與水的比例,一個蛋殼就可以搞定的做法-咸鮮味蒸菜譜

10.

開水上鍋

蒸水蛋香滑軟嫩的關鍵是雞蛋與水的比例,一個蛋殼就可以搞定的做法-咸鮮味蒸菜譜

11.

大火蒸8分鐘

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12.

調(diào)料汁:2勺味極鮮,2勺涼白開,少許香油攪拌均勻

蒸水蛋香滑軟嫩的關鍵是雞蛋與水的比例,一個蛋殼就可以搞定的做法-咸鮮味蒸菜譜

13.

時間到后燜2分鐘再出鍋

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14.

去掉保鮮膜

蒸水蛋香滑軟嫩的關鍵是雞蛋與水的比例,一個蛋殼就可以搞定的做法-咸鮮味蒸菜譜

15.

倒入料汁,撒上少許蔥花即可食用

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蒸水蛋香滑軟嫩的關鍵是雞蛋與水的比例,一個蛋殼就可以搞定成品圖

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烹飪技巧

1、雞蛋與水的比例為1:1.5
2、溫水溫度控制在50度以內(nèi)
3、2個雞蛋蒸8分鐘,每加一個雞蛋多蒸2分鐘

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