香菇釀肉 (燉)的作法-家常味燉菜譜

香菇釀肉 (燉)的做法-家常味燉菜譜 1.

平菇除掉老蒂,清理整潔

香菇釀肉 (燉)的做法-家常味燉菜譜

2.

生豬肉清理整潔切成片

香菇釀肉 (燉)的做法-家常味燉菜譜

3.

把一頭蒜頭去衣

香菇釀肉 (燉)的做法-家常味燉菜譜

4.

提前準(zhǔn)備2個(gè)碗,一個(gè)碗放進(jìn)一勺生抽醬油、一勺蠔油、少量鹽、適量水,調(diào)成料汁,另一個(gè)碗放進(jìn)一勺木薯淀粉、少量生抽醬油、適量水,攪拌均勻

香菇釀肉 (燉)的做法-家常味燉菜譜

5.

生豬肉放進(jìn)絞肉機(jī)

香菇釀肉 (燉)的做法-家常味燉菜譜

6.

然后放進(jìn)蒜頭

香菇釀肉 (燉)的做法-家常味燉菜譜

7.

起動絞肉機(jī),攪碎

香菇釀肉 (燉)的做法-家常味燉菜譜

8.

把攪碎的生豬肉倒進(jìn)大碗中,添加半勺食用油

香菇釀肉 (燉)的做法-家常味燉菜譜

9.

兩勺生抽醬油

香菇釀肉 (燉)的做法-家常味燉菜譜

10.

一勺蠔油

香菇釀肉 (燉)的做法-家常味燉菜譜

11.

抖三下白胡椒粉

香菇釀肉 (燉)的做法-家常味燉菜譜

12.

少量鹽

香菇釀肉 (燉)的做法-家常味燉菜譜

13.

三勺木薯淀粉

香菇釀肉 (燉)的做法-家常味燉菜譜

14.

順時(shí)針方向攪拌均勻

香菇釀肉 (燉)的做法-家常味燉菜譜

15.

再把切碎的平菇蒂和紅蘿卜倒進(jìn),再次攪拌均勻(這步忘拍了)

香菇釀肉 (燉)的做法-家常味燉菜譜

16.

平菇里邊劃幾刀,記牢不必掠過了

香菇釀肉 (燉)的做法-家常味燉菜譜

17.

涂上一層薄薄木薯淀粉

香菇釀肉 (燉)的做法-家常味燉菜譜

18.

把餃子餡釀到平菇上邊

香菇釀肉 (燉)的做法-家常味燉菜譜

19.

出鍋滾油,倒進(jìn)蒜泥進(jìn)行爆香

香菇釀肉 (燉)的做法-家常味燉菜譜

20.

把調(diào)準(zhǔn)的大碗料汁倒進(jìn)鍋中

香菇釀肉 (燉)的做法-家常味燉菜譜

21.

放進(jìn)平菇,有餃子餡那面朝上,火災(zāi)燒開后轉(zhuǎn)低火燉五到十分鐘

香菇釀肉 (燉)的做法-家常味燉菜譜

22.

半途不用翻過來,可以用湯勺把料汁澆到平菇上,待料汁較少時(shí),撈起來擺盤

香菇釀肉 (燉)的做法-家常味燉菜譜

23.

把調(diào)準(zhǔn)的水淀粉倒進(jìn)鍋內(nèi),煮至濃稠

香菇釀肉 (燉)的做法-家常味燉菜譜

24.

澆到香菇肉上,撒進(jìn)蔥段就可以享受

香菇釀肉 (燉)的做法-家常味燉菜譜

香菇釀肉 (燉)制成品圖

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烹飪技巧

平菇內(nèi)劃幾刀是以便更為進(jìn)味,抹上淀粉是以便避免在燒煮的全過程中,餃子餡掉下來。

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