冰糖啤酒鴨的做法-咸鮮味燉菜譜
美食菜譜 1441 0
1.準(zhǔn)備好鴨腿，清洗備用。
2.將雞腿肉剁碎一小塊，鍋中燒開水，放進(jìn)鴨肉，倒進(jìn)少量米酒、幾片姜片，焯去血水。
3.鴨腿焯好，清洗備用。
4.準(zhǔn)備好蔥姜蒜，切完備用。
5.鍋中倒進(jìn)油，加溫至五成熱，放進(jìn)冰糖。
6.再放進(jìn)麻椒和大料，慢火熬化冰糖。
7.放進(jìn)鴨肉，煸炒勻稱。
8.放進(jìn)米酒、耗油、生抽醬油、生抽。
9.煸炒勻稱（假如色調(diào)淺能夠再加一些生抽著色）
10.添加蔥姜蒜，煸炒勻稱。
11.添加500ml葡萄酒。
12.葡萄酒水位線不足，能夠再添加500ml水。
13.煮沸鍋后，中小型會(huì)慢燉40分鐘。
14.添加鹽，再次燒煮二十分鐘。
15.收汁吃過嘍！
16.一盤濃醇的啤酒鴨就上菜了！加上一碗飯一杯葡萄酒，享受人生吧！“費(fèi)爾德堡葡萄酒，煮飯?zhí)熨x加點(diǎn)它，香噴滿屋”
冰糖啤酒鴨制成品圖
烹飪技巧
鴨肉生的會(huì)較為肥美，烹制的全過程中會(huì)慢慢變小，1200克鴨腿肉也就制做那么一盤，僅供參考喲！
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