合理的營養(yǎng)是健康的基石，科學(xué)的營養(yǎng)更需要從平日的飲食抓起。今天易網(wǎng)在線養(yǎng)生網(wǎng)將帶領(lǐng)大家一起來看看常吃豬血對人體有這么多好處！唯獨(dú)不能防霧霾清肺，也許其中就有你平常沒注意到的小細(xì)節(jié)。
豬血是我們生活中常見的一種食材，它的蛋白質(zhì)平均含量高達(dá)74%，是豬肉的4倍，雞蛋的5倍，而且是優(yōu)質(zhì)全價(jià)蛋白質(zhì)，還容易消化吸收。有檢測顯示，每100克的豬血含有的蛋白質(zhì)是16克，比牛肉、瘦豬肉的蛋白質(zhì)含量要高。
那么，豬血對人體有哪些好處？我們又該如何辨別豬血的真假？相信今天的分享可以給你答案。
豬血對人體有哪些好處？
1、防止缺鐵性貧血
因?yàn)樨i血含鐵量較高，并且是以血紅素的形式存在，容易被人體吸收利用。對于正在生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動(dòng)物血的菜肴，可以幫助防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動(dòng)脈硬化等癥。
2、抗癌作用
醫(yī)學(xué)實(shí)踐證明，豬血中的微量元素鈷可防止惡性腫瘤的生長?？茖W(xué)家從豬血中分離出1種名為“創(chuàng)傷激素”的物質(zhì)，它可將壞死和損傷的細(xì)胞除掉，并能作用于受傷組織，使其逐漸痊愈并恢復(fù)正常功能。這在其他食品中是難以獲得的。
3、幫助清除體內(nèi)垃圾
豬血能夠較好地清除人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒，減少金屬微粒對人體的損害。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豬血中的蛋白質(zhì)在經(jīng)過胃酸的分解后，會(huì)產(chǎn)生一種消毒及潤腸的物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠與進(jìn)入體內(nèi)的粉塵、有害金屬微粒起生化反應(yīng)，通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。因此，常吃豬血能排出體內(nèi)有害物質(zhì)。
4、可以抗衰老
豬血中含有多磷脂，這種物質(zhì)可以幫助乙酰膽堿量增加，讓神經(jīng)細(xì)胞之間迅速的聯(lián)系，繼而達(dá)到改善人腦的記憶力，所以，早期的老年癡呆癥患者比較適宜多食用豬血。
5、有助于減肥
對于正在減肥的朋友們來說，豬血是一種極好的食物，因?yàn)樗胸S富的鐵量，能防止減肥的朋友們減肥減到貧血，并且豬血的價(jià)格很大眾，是養(yǎng)血的好東西。
6、防治疾病
前面說到豬血的營養(yǎng)是豐富的，不僅如此，豬血能為人體提供多種微量的元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有好處。
7、有止血作用
因?yàn)樨i血含有維生素K，可以幫助血液凝固，起到止血的作用。
8、為人體提供多種微量元素
豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于治療頭暈?zāi)垦?、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。
值得注意的是：不能因?yàn)樨i血有用就過量的食用豬血，這反而更容易造成鐵中毒，并且影響其它礦物質(zhì)的吸收，而大量食用豬血，其含有豬機(jī)體的新陳代謝廢物也會(huì)給人帶來負(fù)擔(dān)，所以食用要適量。
吃豬血的誤區(qū)
誤區(qū)，吃豬血清肺防霧霾
根據(jù)網(wǎng)上說法，豬血的血漿蛋白被胃酸分解后，會(huì)產(chǎn)生一種可以滑腸、消毒的新物質(zhì)。這種物質(zhì)能滲入人體，與被吸入體內(nèi)的PM2.5產(chǎn)生反應(yīng)，最后從消化道排出體外，從而達(dá)到清肺除塵的效果。
這種說法并沒有科學(xué)依據(jù)。霧霾元兇PM2.5，是一種由多種化學(xué)物質(zhì)組成的細(xì)顆粒物(具體成分各地區(qū)不盡相同)。PM2.5的入侵依賴于人體的呼吸系統(tǒng)，要通過鼻腔進(jìn)入到肺的細(xì)支氣管，最終主要沉積于此。而食物是從口腔進(jìn)入人體，其后的消化吸收依賴的是人體的消化系統(tǒng)。歸屬于呼吸系統(tǒng)的“霧霾”和歸屬于消化系統(tǒng)的“食物”，走的是截然不同的兩條路，豬血幾乎沒什么機(jī)會(huì)和有害物質(zhì)“碰面”，自然也就無法產(chǎn)生反應(yīng)了。
另外，從目前的研究成果看，動(dòng)物的血漿蛋白并無特殊之處，被胃酸分解后，不會(huì)產(chǎn)生具有除塵功能的新物質(zhì)。所以，豬血在被消化吸收進(jìn)入血液后，也不能起到肺部“清道夫”的作用。
醫(yī)生認(rèn)為，霧霾中的PM2.5是誘發(fā)疾病的源頭，孕婦、兒童、老年人這類易感人群抵抗力弱，霧霾天受到的危害比普通人更大。
吃木耳和豬血可以清肺防霾嗎？
其實(shí)不然。
據(jù)介紹，人們普遍談?wù)摰?ldquo;清肺”，指的應(yīng)是減少空氣中粉塵對呼吸系統(tǒng)造成的損害，是霧霾中的顆粒物進(jìn)入呼吸系統(tǒng)產(chǎn)生危害，而木耳、豬血等是進(jìn)入消化道，在腸道中通過膳食纖維吸附一些物質(zhì)，其實(shí)無法阻擋污染物對肺的損害。
還有，中醫(yī)里的“清肺”也是針對熱邪傷肺的病癥，“養(yǎng)肺”針對的是肺氣虧虛的病癥，跟大家理解的“清肺”是不同的概念。所以，靠吃豬血、木耳是不能清肺防霧霾的。
豬血、雞血和鴨血，在食品安全有保障的前提下，有補(bǔ)鐵效果，其豐富的血色素鐵，以卟啉鐵的形式直接被腸黏膜上皮細(xì)胞吸收，吸收利用率高。有研究表明，動(dòng)物血可在人體腸道內(nèi)減少一些有毒物質(zhì)的吸收，并加快腸道內(nèi)有毒物質(zhì)排出體外的速率。
霧霾中PM2.5能長驅(qū)直入并沉積在肺部的細(xì)支氣管，可惜目前還沒有科學(xué)證據(jù)表明各路食材在消化吸收進(jìn)入血液后，還能抵達(dá)PM2.5的集聚地，來清除PM2.5，沒法指望食物和霧霾短兵相接。
該如何減少霧霾對身體的傷害？
霧霾天應(yīng)減少外出與戶外鍛煉，以免慢性病的發(fā)作或加重。外出戴上口罩，回來立即清洗面部及裸露肌膚。
應(yīng)保持科學(xué)的生活規(guī)律，避免過度勞累，多飲水。
在飲食方面要注意清淡，日常飲食新鮮蔬果不可少，多吃抗氧化的食物。攝入足夠優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物。霧霾天不妨多吃些橙黃色、深綠色等濃色調(diào)的果蔬，比如紫甘藍(lán)、菠菜、橙子、葡萄都是不錯(cuò)的選擇。這些果蔬中富含胡蘿卜素和葉綠素，有利于減少部分化學(xué)毒物的危害。
另外，保持膳食的全面均衡都是適用于保持健康的最普遍、最高的原則，保證人體正常代謝，維持免疫力，增強(qiáng)機(jī)體的抗病、抗污染能力。
如何辨別真假豬血？
年關(guān)將近，又到了消費(fèi)者集中購買年貨的時(shí)節(jié)，請大家擦亮眼睛，千萬別把“毒豬血”買回家。經(jīng)甲醛“美化”過的豬血聞起來幾無腥味，血豆腐表面光滑細(xì)嫩，賣相極好，放置數(shù)天也不會(huì)腐敗變質(zhì)。在此，提醒廣大消費(fèi)者不要“看顏值買菜”，為吃得安全健康，請盡量選擇正規(guī)賣場和有品牌保證的生鮮食材?？梢酝ㄟ^以下這些方式來辨別豬血的真假：
看切面：豬血切開后，如果切面光滑平整，看不到有氣孔，說明有假，如果切面粗糙，有不規(guī)則小孔說明是真豬血。
用手摸：假豬血由于攙雜了甲醛等化學(xué)物質(zhì)，比較柔韌，怎么切都不會(huì)碎，而真豬血?jiǎng)t較硬，用手碰時(shí)，容易破碎。
用紙蘸：用紙巾蘸壓豬血的側(cè)面，蘸過優(yōu)質(zhì)豬血的紙上會(huì)出現(xiàn)紅色的、顆粒狀的小粒粒，可是劣質(zhì)豬血的紙上沒有一粒這樣的東西。
看完常吃豬血對人體有這么多好處！唯獨(dú)不能防霧霾清肺你是否得到了些許全新的收獲呢？更多飲食健康內(nèi)容盡在易網(wǎng)在線養(yǎng)生網(wǎng)。
