電飯鍋雞爪煲的做法-咸鮮味燒菜譜
美食菜譜 1671 0
1.先將雞爪處理好，首先挑選的時候，咱們要調(diào)大一點，肥一點的，將指甲用刀剁下來，修理干凈。
2.準備大半鍋水，水里放姜片，料酒，將雞爪放入鍋中。
3.煮沸，撇去血沫撈起備用。
4.洋蔥切小塊，蒜瓣拍一下，姜也準備2-3片。
5.油熱后將洋蔥，蒜瓣，姜放進鍋內(nèi)煸炒出香味，再加一茶勺豆瓣醬炒出香味
6.將雞爪倒入鍋中，一起煸炒。加入生抽，老抽，料酒，冰糖翻炒片刻。
7.再加入沒過雞爪的熱水，放入八角，桂皮，香葉。
8.將雞爪連同湯汁一起倒入電飯鍋中。
9. 將蓋子鎖上，設(shè)置“蹄筋”鍵，一個程序30分鐘左右。
10.設(shè)置 鍵，燉30分鐘左右。
燜30分鐘后按排氣鍵，將壓力鍋里的氣都排出來后，打開鍋蓋，嘗一下味道，如果顏色不夠就加點老抽，如果味道太淡就加一點生抽，如果不夠咸就加點鹽。冰糖要看各人口味調(diào)整，我們家不喜歡吃甜的，只放了幾顆增色。
11.味道調(diào)整好后打開蓋子收汁10-15分鐘，直到湯汁濃稠。
如果想加土豆的話可以在雞爪調(diào)整好味道的時候，加入土豆塊一起燜15-20分鐘 非常入味！學(xué)會這道雞爪煲就再也不用去排隊買啦！
真的超好吃！膠質(zhì)十足！爛滑軟糯！入口即化！試試吧！保證你啃到銷魂～～～
電飯鍋雞爪煲成品圖
烹飪技巧
雞爪有少許的腥味，所以一定要先汆燙去腥，這樣雞爪就沒有一絲的腥味了。電飯鍋做出來的雞爪，膠質(zhì)十足！爛滑軟糯！入口即化！不用咀嚼就可以一抿既化！特別適合牙齒不好的老人和孩子。
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