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廟會羊肉串抽檢覆蓋全部攤位

售賣肉制品必須標明肉的種類糖葫蘆、鮮榨果汁等食品已難覓蹤影

本報訊(記者李天際王斌)2月16日，北京市區兩級食品藥品監管執法人員深入各大廟會進行食品快速檢測。北京青年報記者從市食藥監局獲悉，今年春節期間，全市廟會售賣的羊肉串、雞肉串、肉丸等肉制品，全部納入食品藥品監管部門的抽檢范圍，每個攤位至少抽取一個樣本。

2月16日一早，朝陽公園“國際風情節”廟會上，市食藥監局執法人員許飛在一個售賣烤羊肉串的攤位隨機選取、稱重了一斤的羊肉串，連同上面竹簽分裝到兩個干凈的塑料袋里，分別封口，再一起放入一個大塑料袋封口。“一個樣品抽樣檢測需要一斤的量，將重點檢測動物源性成分和瘦肉精、水分、抗生素等。” 許飛說。

市食藥監局食品市場監管處處長李江表示，連續幾年的抽樣檢測顯示，廟會肉串摻假現象幾乎消失，去年僅僅發現兩個攤位有問題，這些攤位已經被廟會主辦方清退出市場，并且今后也不允許他們再進場經營。

李江稱，今年廟會食品安全管理依然要求食品經營攤位要在顯著位置亮出食品經營攤位證；現場制售使用豬、牛、羊、雞、鴨、鵝等畜禽產品及其肉卷、肉丸等加工制品作為原料的，必須取得檢疫證明、檢驗證明材料，并在現場公示準確、清晰的食品名稱，如羊肉串、雞肉串等，如果是混合肉卷、肉串，還需要公示是哪幾種肉混合。對部分地區洋廟會銷售的進口食品，同樣按照原材料查驗標準進行溯源和食品標簽標識的查驗工作。

北青報記者昨天在地壇、龍潭兩大廟會上均看到東城區食藥監局的執法人員現場對各小吃攤點進行檢查。以往糖葫蘆、棉花糖、鮮榨果汁等不適宜現場制售的食品已難覓蹤影，絕大多數小吃攤位經營規范，每個攤位上掛有食品經營攤位證。龍潭廟會一家名叫“四川巴中小吃”的小吃攤前生意正旺，游客駐足購買獨具特色的酸辣粉、煎豆腐、醪糟湯圓。這時，食藥監執法人員要求現場加工食品的售賣人員出示健康證原件及身份證原件，反復溝通都未能拿出來，最終該攤位被斷電、關停。

據龍潭公園管理處相關負責人介紹，本屆龍潭廟會共設置了44個小吃飲食類展位，除6個自有商亭外，其他38個均屬于招商攤位。廟會期間，龍潭公園配合食藥監執法人員，每天上午開展巡查工作，下午進行抽查。一旦發現不符合規范的攤位，公園管理方會禁止其出攤、斷電，直至整改完成，食藥批準后才可繼續經營。

北青報記者還了解到，除了每日巡查，龍潭廟會的所有食品攤位均對油煙凈化設備增加了防塵罩，減少空氣污染。公園工作人員每天也會巡視防塵罩是否正常使用等情況。