麻辣蕨根粉的做法-麻辣味拌菜譜

麻辣蕨根粉的做法-麻辣味拌菜譜1.

蕨根粉在水中浸泡2個(gè)小時(shí)泡至變微軟

麻辣蕨根粉的做法-麻辣味拌菜譜

2.

鍋中燒開水大火煮蕨根粉5-6分鐘左右

麻辣蕨根粉的做法-麻辣味拌菜譜

3.

這好的蕨根粉立即放入冷水中過涼這樣口感更佳

麻辣蕨根粉的做法-麻辣味拌菜譜

4.

蕨根粉控干水分備用

麻辣蕨根粉的做法-麻辣味拌菜譜

5.

黃瓜洗凈切絲紅辣椒切成粒狀

麻辣蕨根粉的做法-麻辣味拌菜譜

6.

蒜去皮洗凈切成蒜蓉粒

麻辣蕨根粉的做法-麻辣味拌菜譜

7.

黃瓜洗凈切絲紅辣椒切成粒蕨根粉放入容器中放入黃瓜絲和醋、澇汁、糖、麻油、辣椒油、鹽、味精

麻辣蕨根粉的做法-麻辣味拌菜譜

8.

將所有調(diào)味料拌勻入味即可享用

麻辣蕨根粉的做法-麻辣味拌菜譜

9.

拌好爽口的蕨根粉裝入盤中

麻辣蕨根粉的做法-麻辣味拌菜譜

10.

搭配一瓶小白燒別有一番風(fēng)味

麻辣蕨根粉的做法-麻辣味拌菜譜

11.

蕨根粉是營養(yǎng)價(jià)值比較豐富的美味

麻辣蕨根粉的做法-麻辣味拌菜譜

12.

蕨根粉入口超級爽滑口感棒棒噠

麻辣蕨根粉的做法-麻辣味拌菜譜

13.

好吃到爆開啟光盤行動噢

麻辣蕨根粉的做法-麻辣味拌菜譜

麻辣蕨根粉成品圖

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烹飪技巧

蕨根粉,是從野生蕨菜的根里提煉出來的淀粉制成出來的粉絲,而蕨根分布于陜西、湖南西部、四川宜賓、貴州黔東南等一帶深山。它保留了蕨菜根里大部分營養(yǎng),對人體有較大的保健作用。對咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果。
1.清涼解暑
采摘的新鮮蕨根,磨粉后熟制即為蕨根粉,是一種天然的食品,蕨根粉中含有各種天然色素、礦物質(zhì)和其他成分,特別是含有較多的類黃酮等抗氧化成分,口感很好,尤其適合適合在夏季食用,有很好的清涼解暑的作用。
2.清火瀉痢
蕨根粉對咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果。因此,蕨根粉非常適合老年人作為食療食品和夏季涼菜食用。
3.控制食欲
蕨根粉在宴席上往往是作為涼菜,很早就端上桌來。由于它富含淀粉,實(shí)際上起到了平衡三大產(chǎn)能營養(yǎng)素的作用。在食用大量蛋白質(zhì)和脂肪的葷菜之前,先吃一些蕨根粉,既能減少蛋白質(zhì)的浪費(fèi),又能讓人提前有些飽腹感,避免吃菜過量,實(shí)際上起到了保護(hù)健康和平衡營養(yǎng)的作用。
4.預(yù)防血糖血脂上升
深色蕨根粉含有較多的類黃酮等抗氧化成分,不僅口感清涼適合夏季食用,而且和白色米飯相比,對預(yù)防血糖血脂上升有一定好處。

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