青椒五汁排骨的做法-家常味燜菜譜
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1.把排骨沖洗一下,放入一小蓋酒和姜片腌一下,這步也可以省略,我在腌肉的同時把蒜姜青椒給切好了

2.切好姜蒜

3.青椒切小塊 容易軟

4.燒紅鍋,放油,下姜片爆炒一下倒入排骨,排骨炒變色后,肉呈金黃的時候就可以放配料了

5.倒入1勺酒(受不了肉的腥味可以多放一點),再倒入2勺醋(醋具有去腥),然后3勺醬油(有老抽可以放一點染色),4小勺白糖,然后放水沒過排骨,大火燜

6.這是放了水之后的 就放沒過排骨就好了 不然很難收汁,蓋上鍋蓋大火燜

7.這里是可以時不時掀開蓋子翻炒一下的,沸騰的時候可以加入青椒(喜歡吃硬一點的青椒,可以等汁快收完的時候再倒入,我這個是非常軟了的)

8.在這里提醒大家,中途的汁沸騰的時候可以試試味道,覺得缺什么可以自己加,不一定要按照我說的,因為每個人口味不一樣,喜歡吃辣的也可以放入辣椒。配菜也可以換成土豆。


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烹飪技巧
請注意還是要不粘鍋!!!
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