香蒸排骨的做法-家常味蒸菜譜
美食菜譜 1015 0
1.準備好食材:排骨、香菇、蒜、蔥。

2.蔥洗干凈后切成蔥花,蒜去外衣,剁成蒜末。

3.排骨清洗干凈,泡水里15分鐘左右,中途換多幾次水,盡量把血水泡出來。

4.香菇加適量的水泡發(fā)。

5.泡好的排骨瀝干水份,加入蒜末、生抽、鹽。

6.拌勻后腌制5分鐘左右。

7.泡發(fā)好的香菇清洗干凈,切去蒂頭,根據(jù)自己喜好把香菇切塊,喜好整個的就不用切了。

8.把香菇加入到腌制好的排骨里,拌勻。

9.把排骨入盤,鍋里加適量的水大火煮,水開后加入排骨,蓋上蓋子后蒸15分鐘左右,熟了即可,蒸太久排骨老了就不好吃了。

10.排骨蒸好后取出,撒上適量的蔥花,即可開吃咯。


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烹飪技巧
排骨泡水里,中途換多幾次水,盡量把血水泡出來,這樣蒸出來的排骨更香,夏天可放入冰箱中冷藏泡。
香菇要充分泡發(fā),蒸出來更好吃。
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