清晨5點，60多歲的董艷菊夫婦就起床了。簡單洗漱一下，兩人跨上電動摩托車趕往5公里外的一家蔬菜批發市場，“家門口有早市，但是菜價平均一斤貴至少兩三毛錢，咱可得精打細算。”董艷菊說。
一個多小時后，兩人回到社區，沒有拐向自家樓棟，而是直行往里，穩穩地停在社區食堂門口。“今天輪到我們迎賓團隊當值，中午給大伙包包子！”董艷菊夫婦是遼寧省沈陽市和平區南市場街道和平新村社區居民，她口中的迎賓團隊，是社區的4支志愿者團隊之一。
“我們的社區食堂由志愿者自主運營，他們義務出工，不拿一分錢報酬。”和平新村社區黨委書記張明偉介紹，去年4月至今，食堂已經服務就餐居民超1萬人次。
“關鍵是要找準符合社區實際的解題方法”
“我平時一個人住，一天三頓飯是個難題。”敲開振玉里小區的一間房門，89歲的孫素蘭老人因腰椎受損，走路一步一挪。
“社區里像這樣的居民有60多名，他們或獨居、或高齡，一日三餐普遍有難處：家里人少做飯難、出行不便買菜難。”張明偉說。
和平新村社區是老舊社區，26個樓院的平均房齡超過30年，60歲以上群眾占居民總數的22%。
2022年，和平新村社區實施老舊小區改造工程。“改造前征求居民意見，小板凳面對面溝通，微信群24小時互動。歸結起來，很多居民想要建一座社區食堂。”南市場街道黨工委書記呂陽介紹。
很快，在社區黨群服務中心不遠處，一個老舊自行車車棚經過改造和裝修，和平新村社區食堂掛牌。
建設容易，運行難。“剛開始，我們效仿其他社區食堂，引進專業廚師團隊運營。食堂設在小區院內，流動客源少，一個月下來，營業額還不夠支付人工工資，只能暫停營業。”張明偉說。
接著，經過多方考察，社區選擇與一家養老服務機構合作。“我們組建了訂餐微信群，每天公布食譜，有需求的居民自行點餐，再由機構安排配送。”張明偉介紹，運行一段時間后，問題接踵而至：菜品單調重復、送餐不及時、部分老年人不會使用微信訂餐……久而久之，訂餐的人越來越少。
“開辦社區食堂，關鍵是要找準符合社區實際的解題方法。”張明偉說。
深耕社區工作20多年，張明偉深知，大家的事要大家辦。
2023年春節前后，社區黨委牽頭，黨員骨干、居民代表、退休老干部等積極參與，連續召開了5次議事協商會，主題就一個：怎么把社區食堂辦好？
“再引進一家養老機構”“把食堂位置挪到臨街”“找鄰近社區合作”……意見一條條提出，經過綜合考量，又被一條條否定。
怎么辦？討論一度陷入僵局。
“咱們社區熱心志愿者多，何不嘗試自辦食堂”
一籌莫展之際，振玉里小區退休老黨員王永偉提議：“咱們社區熱心志愿者多，何不嘗試自辦食堂？”
過去，振玉里小區長期處于物業棄管狀態，在社區黨委領導下成立居民自治組織后，小區面貌大為改觀。
依靠居民志愿者支撐起一家社區食堂，到底行不行？大家決定在微信群里發布消息，招募有時間、廚藝好的居民志愿者組建社區食堂運營團隊。“先看看居民們的反饋情況，再決定下一步怎么走。”張明偉說。
沒想到，消息剛一發出，微信群就熱鬧起來：“我做過廚師，家常炒菜不在話下”“烙餅、包包子我最拿手”“我做飯不行，但可以跑腿打雜”……一個小時不到，就有26人報名。
“報名的志愿者以六七十歲的阿姨為主，‘媽媽廚房’的名字就這樣叫開了。大家希望社區食堂辦得暖胃又暖心。”社區干事呂建微說，26名志愿者按照居住小區劃分成和平新村、振玉里、迎賓和合居4個團隊。
一開始，社區食堂每周二、四供應兩次午餐，4支隊伍輪番上崗。每周一、三、五，依舊由養老服務機構配餐。
去年4月19日，社區食堂第一次營業，振玉里團隊當值。
“我們用20斤面粉做的大包子，不到半小時就被搶購一空。”團隊成員、75歲的老黨員張俊鵬說，當天中午，食堂大廳坐滿了居民，一頓忙活之后，才發現忘了給自己留，“看著大家伙吃得香，我們都不覺得餓了！”
隨著食堂運行越來越順暢，今年春節開始，社區食堂完全由志愿者們接手運營。
食堂入口處，懸掛著一周菜譜：每周二、四，包包子、烙餡餅，10元一份，贈送湯和小咸菜；每周一、三、五，提供一葷兩素的套餐，12元一份，湯同樣免費。
“90歲以上老年人和特困群體，用餐免費。”張明偉說，“行動不便的老年人，提前給網格員打個電話，我們負責送餐上門。”
“調動群眾積極性、發動社會力量參與，辦好民生實事”
“味道跟家里一樣”“食材有保證，吃得放心”……居民們點贊的背后，是志愿者團隊的辛苦付出。
張俊鵬已經隨兒子搬離了社區，但輪到當值時，他都會倒兩班公交車趕來；迎賓團隊成員、66歲的張幸雁跑腿、炒菜、和面樣樣行，哪組缺人她都立刻頂上……
社區食堂的平穩運行，離不開規范的管理。
下午1點多，居民用餐接近尾聲，迎賓團隊志愿者開始對前廳和后廚進行全面清理，碗筷等餐具在洗凈后放入消毒柜消毒。“我們根據實際需求，建立了志愿服務簽到簽退、物資采購、明廚亮灶、食品留樣、餐具消毒等措施和制度，確保食品安全和菜品品質。”張明偉說。
酸菜20斤、韭菜15斤、黃瓜8斤……翻開食堂采購進庫單，董艷菊夫婦將當天采購詳情一一入賬，并附上購物小票。社區指定的食堂財務負責人呂建微，將當日收支情況結算登記后，拍照發到微信群公示，確保每一筆款項有據可查。
“目前，社區食堂日均盈利在100元左右。我們用這筆盈余給志愿者們購買了意外傷害保險，并準備升級廚房部分硬件設備。”呂建微說。
為了使志愿服務長效化、常態化開展，社區對志愿服務實行積分管理，按照服務時長積分，每季度可以兌換一次禮品。目前，志愿者隊伍已充實到50多人。
社區食堂名氣越來越大，吸引了越來越多的社會慈善資源。采訪中，記者遇到3家民營企業負責人，他們共同捐贈了200斤肉、30桶豆油和30袋大米白面。
社區食堂小事，事關基層治理大事。在呂陽看來，社區食堂的成功運營在于黨建引領下的多方參與，“調動群眾積極性、發動社會力量參與，辦好民生實事。”
《 人民日報 》（ 2024年09月04日 14 版）
