百頁切5CM左右的條，打成結。浸泡，撈出瀝水。
前腿肉洗凈，切片。
鍋里放少許油燒熱，放入姜片，肉片翻炒
炒至起黃斑，放少許料酒，鹽，老抽翻炒。
放入百頁結，少許鹽
加適量清水
大火燒開轉中小火，
煮至湯汁收干。中途記得翻炒。
撒蔥花拌勻即可出鍋。
肉炒過后就放百頁，而不是先紅燒肉、這樣百頁結才入味，好吃，不用擔心它會煮爛掉，因為我切的是肉片不是肉塊，肉片易熟啊。
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