處理食材:魚片清洗一下,加入白胡椒、料酒抓勻,腌制10分鐘;豆芽、油菜清洗干凈;大蒜剁成蒜末,青蒜苗切小丁
炒鍋放少許油燒熱,放入豆芽加少量鹽翻炒斷生后倒入砂鍋中
另起鍋加入約800ml清水(根據菜量和鍋的大小調整)燒開,加入麻辣魚調料煮2分鐘
下入魚片,煮開1分鐘
下入油菜,燙1分鐘,關火,倒入砂鍋中(用砂鍋可以更好的保溫,菜不容易變涼)
放上蒜末、青蒜苗、調料包中的干辣椒面和麻椒
另起鍋燒熱油,油一定要燒的夠熱,迅速澆在辣椒面上即可
麻辣魚成品圖


處理食材:魚片清洗一下,加入白胡椒、料酒抓勻,腌制10分鐘;豆芽、油菜清洗干凈;大蒜剁成蒜末,青蒜苗切小丁
炒鍋放少許油燒熱,放入豆芽加少量鹽翻炒斷生后倒入砂鍋中
另起鍋加入約800ml清水(根據菜量和鍋的大小調整)燒開,加入麻辣魚調料煮2分鐘
下入魚片,煮開1分鐘
下入油菜,燙1分鐘,關火,倒入砂鍋中(用砂鍋可以更好的保溫,菜不容易變涼)
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