咖喱牛肉的做法-咖喱味煮菜譜

咖喱牛肉的做法-咖喱味煮菜譜1.

牛肉解凍 新鮮的略過

咖喱牛肉的做法-咖喱味煮菜譜

2.

把牛肉切成小方塊

咖喱牛肉的做法-咖喱味煮菜譜

3.

倒涼水沒過肉,泡半個小時左右

咖喱牛肉的做法-咖喱味煮菜譜

4.

把泡出的血水全倒掉

咖喱牛肉的做法-咖喱味煮菜譜

5.

倒水沒過肉4cm(這次做的水倒少了只沒過1cm 后來又補了些水)開火

咖喱牛肉的做法-咖喱味煮菜譜

6.

等待過程中準備調料:蔥姜蒜、桂皮、八角、香葉

咖喱牛肉的做法-咖喱味煮菜譜

7.

煮沸后撇沫子

咖喱牛肉的做法-咖喱味煮菜譜

8.

撇干凈后,放半勺利康醬油

咖喱牛肉的做法-咖喱味煮菜譜

9.

再放半勺王致和料酒

咖喱牛肉的做法-咖喱味煮菜譜

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把第六步準備的調料都放進去

咖喱牛肉的做法-咖喱味煮菜譜

11.

把火開到最小蓋鍋蓋,調小火,待氣閥頂起來放上閥

咖喱牛肉的做法-咖喱味煮菜譜

12.

調小火(大概斜下35°角位置)煮40分鐘

咖喱牛肉的做法-咖喱味煮菜譜

13.

煮好之前可以準備胡蘿卜土豆塊

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14.

土豆放涼水里 放鍋里之前撈出來(這里切成的是滾刀塊,要是切成小方丁口感也很好)

咖喱牛肉的做法-咖喱味煮菜譜

15.

待卸完氣摘閥開鍋蓋

咖喱牛肉的做法-咖喱味煮菜譜

16.

如果鍋里的水少了就加水再煮開,如果水多再繼續煮會兒,最好確保湯沒過肉1-2cm,這次一開始水放少了,所以又兌了些

咖喱牛肉的做法-咖喱味煮菜譜

17.

把第六步那幾個調料撈出來

咖喱牛肉的做法-咖喱味煮菜譜

18.

放土豆胡蘿卜塊

咖喱牛肉的做法-咖喱味煮菜譜

19.

準備咖喱

咖喱牛肉的做法-咖喱味煮菜譜

20.

看做的食材量是多少,這次我放的是一整塊,要是食材少放三分之二就夠了

咖喱牛肉的做法-咖喱味煮菜譜

21.

待胡蘿卜煮的開始微軟的時候放咖喱塊 小火再煮5分鐘左右

咖喱牛肉的做法-咖喱味煮菜譜

22.

用勺子攪拌一下 待咖喱塊完全融化后 就可以關火了

咖喱牛肉的做法-咖喱味煮菜譜

23.

嘗一下咸淡,淡了補鹽,這次味道剛剛好就沒補鹽

咖喱牛肉的做法-咖喱味煮菜譜

24.

把米飯先盛到碗里再倒扣到盤子里

咖喱牛肉的做法-咖喱味煮菜譜

25.

澆上硬貨就可以開搓了

咖喱牛肉的做法-咖喱味煮菜譜

咖喱牛肉成品圖

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烹飪技巧

水一定別少了,咖喱里有淀粉,水少了汁就少,吃的時候不過癮
先不放鹽最后再說,因為咖喱也是咸的

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