咖喱牛肉的做法-咖喱味煮菜譜

咖喱牛肉的做法-咖喱味煮菜譜1.

牛肉解凍 新鮮的略過(guò)

咖喱牛肉的做法-咖喱味煮菜譜

2.

把牛肉切成小方塊

咖喱牛肉的做法-咖喱味煮菜譜

3.

倒涼水沒(méi)過(guò)肉,泡半個(gè)小時(shí)左右

咖喱牛肉的做法-咖喱味煮菜譜

4.

把泡出的血水全倒掉

咖喱牛肉的做法-咖喱味煮菜譜

5.

倒水沒(méi)過(guò)肉4cm(這次做的水倒少了只沒(méi)過(guò)1cm 后來(lái)又補(bǔ)了些水)開(kāi)火

咖喱牛肉的做法-咖喱味煮菜譜

6.

等待過(guò)程中準(zhǔn)備調(diào)料:蔥姜蒜、桂皮、八角、香葉

咖喱牛肉的做法-咖喱味煮菜譜

7.

煮沸后撇沫子

咖喱牛肉的做法-咖喱味煮菜譜

8.

撇干凈后,放半勺利康醬油

咖喱牛肉的做法-咖喱味煮菜譜

9.

再放半勺王致和料酒

咖喱牛肉的做法-咖喱味煮菜譜

10.

把第六步準(zhǔn)備的調(diào)料都放進(jìn)去

咖喱牛肉的做法-咖喱味煮菜譜

11.

把火開(kāi)到最小蓋鍋蓋,調(diào)小火,待氣閥頂起來(lái)放上閥

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12.

調(diào)小火(大概斜下35°角位置)煮40分鐘

咖喱牛肉的做法-咖喱味煮菜譜

13.

煮好之前可以準(zhǔn)備胡蘿卜土豆塊

咖喱牛肉的做法-咖喱味煮菜譜

14.

土豆放涼水里 放鍋里之前撈出來(lái)(這里切成的是滾刀塊,要是切成小方丁口感也很好)

咖喱牛肉的做法-咖喱味煮菜譜

15.

待卸完氣摘閥開(kāi)鍋蓋

咖喱牛肉的做法-咖喱味煮菜譜

16.

如果鍋里的水少了就加水再煮開(kāi),如果水多再繼續(xù)煮會(huì)兒,最好確保湯沒(méi)過(guò)肉1-2cm,這次一開(kāi)始水放少了,所以又兌了些

咖喱牛肉的做法-咖喱味煮菜譜

17.

把第六步那幾個(gè)調(diào)料撈出來(lái)

咖喱牛肉的做法-咖喱味煮菜譜

18.

放土豆胡蘿卜塊

咖喱牛肉的做法-咖喱味煮菜譜

19.

準(zhǔn)備咖喱

咖喱牛肉的做法-咖喱味煮菜譜

20.

看做的食材量是多少,這次我放的是一整塊,要是食材少放三分之二就夠了

咖喱牛肉的做法-咖喱味煮菜譜

21.

待胡蘿卜煮的開(kāi)始微軟的時(shí)候放咖喱塊 小火再煮5分鐘左右

咖喱牛肉的做法-咖喱味煮菜譜

22.

用勺子攪拌一下 待咖喱塊完全融化后 就可以關(guān)火了

咖喱牛肉的做法-咖喱味煮菜譜

23.

嘗一下咸淡,淡了補(bǔ)鹽,這次味道剛剛好就沒(méi)補(bǔ)鹽

咖喱牛肉的做法-咖喱味煮菜譜

24.

把米飯先盛到碗里再倒扣到盤(pán)子里

咖喱牛肉的做法-咖喱味煮菜譜

25.

澆上硬貨就可以開(kāi)搓了

咖喱牛肉的做法-咖喱味煮菜譜

咖喱牛肉成品圖

咖喱牛肉的做法-咖喱味煮菜譜烹飪技巧

水一定別少了,咖喱里有淀粉,水少了汁就少,吃的時(shí)候不過(guò)癮
先不放鹽最后再說(shuō),因?yàn)榭о彩窍痰?/p>

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