糖醋三文魚丁的做法-酸甜味炒菜譜

糖醋三文魚丁的做法-酸甜味炒菜譜1.

三文魚切丁加鹽,胡椒粉和黃酒拌均勻。

糖醋三文魚丁的做法-酸甜味炒菜譜

2.

加入洋蔥絲和姜絲拌均勻腌制15分鐘。

糖醋三文魚丁的做法-酸甜味炒菜譜

3.

四小勺兒的玉米淀粉和一小勺的面粉。

糖醋三文魚丁的做法-酸甜味炒菜譜

4.

加適量的水和少許的油,調成濃稠合適的戶。

糖醋三文魚丁的做法-酸甜味炒菜譜

5.

把腌好的魚丁放入面糊里抓拌均勻。

糖醋三文魚丁的做法-酸甜味炒菜譜

6.

油溫五成熱入鍋炸至表面定型撈出。然后把油溫回升到五成熱,再次入鍋炸到表面變黃。撈出等待第三次炸。

糖醋三文魚丁的做法-酸甜味炒菜譜

7.

另起鍋。一小勺糖一小勺油炒糖色。

糖醋三文魚丁的做法-酸甜味炒菜譜

8.

炒出焦糖色

糖醋三文魚丁的做法-酸甜味炒菜譜

9.

加適量的開水煮開。

糖醋三文魚丁的做法-酸甜味炒菜譜

10.

有機醋2大勺兌一半的水,加兩大勺兒的糖和兩克的鹽,攪拌均勻成為糖醋汁。

糖醋三文魚丁的做法-酸甜味炒菜譜

11.

把料汁倒入炒好的糖色中。水淀粉勾芡,最后淋上少許明油。

糖醋三文魚丁的做法-酸甜味炒菜譜

12.

尤文繼續燒到五成熱,把炸好的一塊兒再次入鍋炸至表面金黃撈出。時間大約在十秒左右。最后一次炸時間千萬不要太長,否則容易把一塊兒炸干。

糖醋三文魚丁的做法-酸甜味炒菜譜

13.

最后把炸好的一塊兒倒入炒好的糖醋汁中快速翻炒。

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14.

最后離火在快速翻炒幾下,讓湯汁完全均勻的裹在魚丁上就可以出國了。

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15.

裝盤上桌吧。“買優質老陳醋,天貓搜索【CUCU旗艦店】”

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糖醋三文魚丁成品圖

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烹飪技巧

1.做這個菜要想保證魚丁外皮酥脆里邊軟嫩,就要按步驟炸三遍\n2.CUCU有機醋屬于老陳醋,顏色稍深。為了成品的顏色更好看,就不用加醬油了,炒一點兒糖色的配合就很好了。

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