冒菜米粉的做法-香辣味煮菜譜
美食菜譜 809 0
1.主料：新鮮米粉300克、寬粉一包、藕一節(jié)、各種火鍋丸子適量、豆腐皮一張
輔料：植物油、冒菜底料一包、白芝麻適量、香蔥3根、香菜50克、姜20克、高湯或者清水
2.把米粉和寬粉洗洗用涼水泡一會(huì)，這樣比較好煮，藕洗凈去皮切片，姜切片，香蔥、香蔥洗凈切段，豆腐皮切寬條
3.把藕下到開(kāi)水里焯分鐘左右，撈起來(lái)過(guò)涼水，這樣比較脆
4.米粉和寬粉下到開(kāi)水里，稍微煮一煮，撈起來(lái)過(guò)涼水，這樣比較勁道好吃，各種丸子解凍，如果是硬質(zhì)蔬菜，味道比較濃的，都建議焯水處理比較好。
5.鍋里加入雞湯或者清水，加入冒菜底料，大蔥段、姜片，一起大火燒開(kāi)
6.下米粉和寬粉、豆皮、丸子一起煮到熟透，多煮一會(huì)入味更好吃
7.下入藕片，稍微煮一下
8.把冒菜底料倒入大盆里面
9.把煮好的米粉個(gè)各種食材，都裝到大盆里面
撒上白芝麻、香蔥和香蔥段即可吃了，麻辣鮮香，米粉勁又好吃，太開(kāi)胃了，愛(ài)吃米粉的小伙伴們，可以去做了。
冒菜米粉成品圖
烹飪技巧
1、冒菜湯底可以用高湯或者其它肉類(lèi)湯做，比較好吃
2、蔬菜和肉類(lèi)都可以任意添加，就看你的口味了
3、米粉煮好以后，最好過(guò)涼水比較好 。
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