準備食材。
雞胸肉洗凈切成小塊，和姜片、蔥段放入料理機攪碎成肉泥。
雞肉泥放入碗中，加入2勺料酒、1勺生抽、1小勺白胡椒粉，加入1個蛋清，放入淀粉、1小勺鹽，順一個方向攪拌上勁。
鍋中放水煮沸后轉最小火。
虎口擠出丸子，用勺子刮入鍋中。
雞肉丸全部擠完后，轉大火，將肉丸煮至浮起。用漏勺撈出備用。
鍋中放油，放入姜絲蔥段炒香，放入番茄炒醬翻炒均勻
加入1碗清水，放入1小勺白砂糖煮沸。
將丸子倒入鍋中翻炒均勻。
淋入水淀粉勾芡，撒蔥花和熟白芝麻即可出鍋。呷哺呷哺鴛鴦火鍋底料 滿足你挑剔的味蕾
丸子下鍋時一定要用小火，全部下完才能大火煮，這樣才不會散。
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