炸油角的做法-甜味炸菜譜

炸油角的做法-甜味炸菜譜1.

主料:面粉500克、雞蛋4個(gè)

輔料:菜籽油、酥油50克、白糖50克(餡用)、花生米、椰蓉、和面白糖50克,把面粉加雞蛋

炸油角的做法-甜味炸菜譜

2.

酥油(化開,也可以用豬油代替)、白糖拌均勻

炸油角的做法-甜味炸菜譜

3.

太干就少許水和成面團(tuán),不沾手為易,蓋上醒30分鐘左右

炸油角的做法-甜味炸菜譜

4.

把花生米炒熟出香味涼透

炸油角的做法-甜味炸菜譜

5.

用搟面杖搟碎,去掉皮最好

炸油角的做法-甜味炸菜譜

6.

加白糖和椰蓉拌均勻成餡料

炸油角的做法-甜味炸菜譜

7.

把醒好的面團(tuán)多揉揉,搟成大圓片

炸油角的做法-甜味炸菜譜

8.

用模具壓成小圓片(或者搟成大小一樣的小圓片),模具壓的大小一樣,好炸熟透

炸油角的做法-甜味炸菜譜

9.

加餡料包成小餃子形狀

炸油角的做法-甜味炸菜譜

10.

捏成花邊或者用叉子壓成花邊

炸油角的做法-甜味炸菜譜

11.

熱鍋涼油,油燒至7成熱,加入酥油角,中小火慢炸

炸油角的做法-甜味炸菜譜

12.

大約5分鐘左右,表面變硬變成拉面金黃色撈起瀝油即可

炸油角的做法-甜味炸菜譜

炸油角成品圖

炸油角的做法-甜味炸菜譜炸油角的做法-甜味炸菜譜

烹飪技巧

1、和面團(tuán)里面的油,可以依自己的口味添加各種動(dòng)物油或者植物油

2、餡料也一樣已經(jīng)自己的口味添加各種食材,花生米最愛好不要搟的太碎,這樣有口感

3、油中放筷子時(shí)冒泡就可以入鍋炸制,轉(zhuǎn)中小火炸至浮起金黃色即可出鍋

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