牛肉夾餅的做法-家常味炒菜譜
美食菜譜 1475 0
1.食材：牛肉 夾餅 青辣椒 香蔥 植物油 鹽 小蘇打 香油 醬油 淀粉 西紅柿醬
2.把牛肉去掉筋膜，橫切成小丁
3.用淀粉 小蘇打，醬油 香油拌勻腌制10分鐘
4.把青辣椒切小丁，香蔥切末
5.把夾餅用蒸鍋加熱
6.熱鍋涼油，油熱5層，加腌制好的牛肉丁，快速炒散
7.加辣椒丁
8.鹽翻炒均勻
9.再加少許西紅柿醬翻炒
10.加香蔥末
11.嘗味出鍋，裝盤時，一圈擺上夾餅
牛肉夾餅成品圖
烹飪技巧
橫切牛肉豎切豬，就是說牛肉要橫著肉的紋路切。 腌制牛肉時放入少許小蘇打和油，會使牛肉滑嫩易嚼。 不可久炒
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