青椒炒老干媽的做法-香辣味炒菜譜

青椒炒老干媽的做法-香辣味炒菜譜1.

這個菜,最好選用螺絲椒,螺絲椒的皮比較嫩,汁多肉厚,辣味也不是很重,連孩子都能吃,炒出來味道最好了。先將螺絲椒洗干凈,切成薄片備用。

青椒炒老干媽的做法-香辣味炒菜譜

2.

鍋里不用放油,小火加熱后直接將辣椒片倒入鍋中,小火煸炒至微微發軟后盛出備用。

青椒炒老干媽的做法-香辣味炒菜譜

3.

鍋里放油,倒入姜末炒出香味后將辣椒片倒入鍋中,加入少許鹽,稍微拌勻。

青椒炒老干媽的做法-香辣味炒菜譜

4.

加入兩勺老干媽,大火炒至入味即可出鍋。

青椒炒老干媽的做法-香辣味炒菜譜

5.

十分鐘不到,一道美味的下飯菜就可以出鍋啦,香辣開胃,夏天沒食欲的時候炒上一盤,絕對的米飯殺手!

青椒炒老干媽的做法-香辣味炒菜譜

青椒炒老干媽成品圖

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烹飪技巧

1、辣椒先不放油直接煸炒,煸出大量的水汽后再放油一起炒,口感更爽脆,也更入味。
2、根據個人的喜好適量放鹽,因為老干媽也含有一定的鹽量,一定不可多放。

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