青椒炒老干媽的做法-香辣味炒菜譜
美食菜譜 209 0
1.這個(gè)菜,最好選用螺絲椒,螺絲椒的皮比較嫩,汁多肉厚,辣味也不是很重,連孩子都能吃,炒出來(lái)味道最好了。先將螺絲椒洗干凈,切成薄片備用。

2.鍋里不用放油,小火加熱后直接將辣椒片倒入鍋中,小火煸炒至微微發(fā)軟后盛出備用。

3.鍋里放油,倒入姜末炒出香味后將辣椒片倒入鍋中,加入少許鹽,稍微拌勻。

4.加入兩勺老干媽,大火炒至入味即可出鍋。

5.十分鐘不到,一道美味的下飯菜就可以出鍋啦,香辣開(kāi)胃,夏天沒(méi)食欲的時(shí)候炒上一盤(pán),絕對(duì)的米飯殺手!

青椒炒老干媽成品圖




烹飪技巧
1、辣椒先不放油直接煸炒,煸出大量的水汽后再放油一起炒,口感更爽脆,也更入味。
2、根據(jù)個(gè)人的喜好適量放鹽,因?yàn)槔细蓩屢埠幸欢ǖ柠}量,一定不可多放。
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