青椒炒肉絲的做法-家常味炒菜譜
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1.首先處理食材，豬肉切絲，菜椒切絲，蔥姜切好。
2.這一步就是保證肉絲的鮮嫩，肉絲中加入少許鹽和一個(gè)雞蛋清，用手抓勻。
3.起鍋燒油，油溫只五成熱放入肉絲，用筷子劃散，油溫一定不要高了，會(huì)影響口感。
4.炒至肉絲變色，放入鹽，醬油，料酒，雞精調(diào)味提鮮。
5.放入蔥姜炒香。
6.最后放入菜椒絲煸炒。
7.炒至菜椒絲斷生即可出鍋。
青椒炒肉絲成品圖
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