準備所有食材。排骨提前用流水沖洗干凈再浸泡30分鐘。冷水放入排骨去掉油沫后撈出瀝干。土豆和胡蘿卜切成菱形塊、玉米切成小塊。
馬克西姆微壓鍋做熱，倒入適量油，爆炒蔥姜蒜大料。
放入排骨炒至邊部金黃。
倒入老抽和生抽炒制上色。
倒入開水沒過排骨，水開后放入冰糖和料酒。大火燉15分鐘。
放入玉米繼續燉15分鐘。
放入土豆塊和胡蘿卜塊。
改成中火繼續燉15分鐘。
時間到后按照自己的口味用鹽調味即可。
1、東北亂燉可以按照個人喜好放入食材，扁豆、粉條都可以。
2、燉制時熱水要一次加夠，不要加涼水。
3、我用的是馬克西姆微壓不粘鍋，一體成型鍋體，無縫壓鑄，清潔無殘留。
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