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爆頭八爪魚的做法-家常味燉菜譜

爆頭八爪魚的做法-家常味燉菜譜1.

首先處理食材,可能很多視頻上做的爆頭魷魚,都是保留墨汁的,但是我覺得味道和賣相真的不敢恭維,所以我都是去除內(nèi)臟和墨汁的。配料準(zhǔn)備好。

爆頭八爪魚的做法-家常味燉菜譜

2.

起鍋燒油,油熱放入蔥姜蒜,干紅辣椒,花椒,八角,香葉爆香。因為我家孩子要吃,不能做很辣的,所以就放幾個品種不是很辣的干紅椒。

爆頭八爪魚的做法-家常味燉菜譜

3.

炒香后,放入豆瓣醬和甜面醬炒勻。

爆頭八爪魚的做法-家常味燉菜譜

4.

直接放入處理好的八爪魚。

爆頭八爪魚的做法-家常味燉菜譜

5.

翻炒均勻后,倒入適量清水。

爆頭八爪魚的做法-家常味燉菜譜

6.

開鍋后,放入鹽,醬油,醋,料酒,蠔油翻勻。

爆頭八爪魚的做法-家常味燉菜譜

7.

中火炒大概五六分鐘左右,八爪魚即可熟透,如果想吃好咬的,可以再接著炒幾分鐘。收汁后放入香菜,炒勻即可出鍋。

爆頭八爪魚的做法-家常味燉菜譜

爆頭八爪魚成品圖

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