把弄好的魚切成段，不然鍋小放不下，按照個人所需來決定怎么做就好了。
熱鍋煎魚，這樣魚皮會急速收縮，魚沾鍋的機率會減少一些，不然魚皮都會掉了。加料酒，生抽，老抽，翻炒一下，上色入味。
把食譜里邊提及到的食材，全部加入魚鍋，然后再?加適量的清水，開始燒菜了。
?蓋上鍋燉魚10分鐘左右，燃氣的火候不要開太大了。加鹽翻炒一下容易吸收。
小火燉菜收下湯汁，喜歡吃香菜就撒上在出鍋了。
1，購買新鮮的魚，對健康有保障。
2，煎魚用熱鍋，可減少魚掉皮。
3，本菜譜口味比較清淡適合兒童老人食用。
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