炒雞腿的做法-家常味炒菜譜
美食菜譜 0
1. 新鮮的雞腿用開(kāi)水燙洗干凈，拔去小的絨毛之類的。
2. 準(zhǔn)備好做菜的配料，如果可以多吃辣椒，口感麻辣非常的好吃。
3. 將雞腿切段，然后來(lái)一個(gè)焯水哈，這樣可以排除血污和腥膩味道。
4. 將焯過(guò)水的雞腿洗掉浮沫備用。鍋里放入少許油，放入大蔥花椒爆鍋出香味，加入雞腿。
5. 在雞腿里加入鹽，料酒，蠔油，六月鮮醬油，以及菜譜里提及的配料，翻炒入味上色。
6. 小火翻炒，不然湯汁會(huì)糊鍋，影響味道。
7. 加入少許水煮20分鐘，還是保持小火蓋鍋煮。
8. 鍋內(nèi)的菜湯汁收了加鹽翻炒一下就可以出鍋了。
炒雞腿成品圖 烹飪技巧 1，購(gòu)買(mǎi)生雞肉時(shí)要注意雞肉的外觀、色澤、質(zhì)感。新鮮、衛(wèi)生的雞肉塊大小相差不多，白里透紅，有亮度，手感光滑。
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