主要原材料準備。
香菇，洗凈后擠干水分撕成小塊；干辣椒，生姜和大蒜全部切碎末。
卷心菜，清洗干凈后撕成小塊。
熱鍋涼油，下干辣椒，生姜和大蒜，熗出香味。
下香菇。
炒約2分鐘左右，香菇出水，變塌軟。
倒入卷心菜。
大火快速翻炒1分鐘左右，斷生時加鹽調味。
炒勻后沿鍋邊淋入香醋，再快速翻炒幾下，美味即成。
1：卷心菜下鍋后，需大火快炒，以避免炒太久，口感不脆嫩。
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