柿子是日常生活中常見的水果，還可以做成柿餅，軟糯香甜，將柿餅上的白霜掃下，還可以作為白糖的代用品。柿子具有清熱解毒、潤肺止咳、消腫散結、健脾、養胃和中、澀腸止血等功效。柿子在古書中記載：“可入心肺、大腸經，”是中國傳統的藥食兼用的藥材。
柿子不可以和什么一起吃
1、螃蟹：同食會出現嘔吐、腹脹、腹瀉等食物中毒現象
柿、蟹皆為寒性，二者同食，寒涼傷脾胃。螃蟹是一種富含蛋白質的動物，如果在食用柿子的過程中，螃蟹中的蛋白質和柿子中的酸相遇，就會在胃里凝結，形成一塊不容易被消化吸收的物質，從而導致腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀。
2、酒：同食會造成腸道梗阻
柿子性寒，而酒味辛微苦，性大熱有毒。酒類入胃刺激腸道分泌增多，柿中鞣酸與胃相遇，又形成稠黏狀物質，易與纖維素絞結成團，形成凝塊，既難于消化又不易排出，久之造成腸道梗阻。
3、鵝肉：同食嚴重者會導致死亡
鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。蛋白質與柿中鞣酸相遇，易凝結咸鞣酸蛋白，聚于腸胃中，嚴重者會導致死亡。
4、海帶：同食會導致胃腸道不適
富含鈣離子海帶和鞣酸量多的柿子一起食用，海帶中的鈣離子可與柿子的鞣酸結合，生成不溶性的結合物，容易影響某些營養成分的消化吸收，導致胃腸道不舒服。
柿餅的制作方法
用料：柿子20-30個；鹽
做法：挑柿子：挑選表面沒有蟲洞、沒有傷疤的柿子，放清水里加鹽清洗干凈。削皮：柿子用工具刀削皮，果蒂留著。削下來的柿子皮不要扔，曬在一邊，后期捂霜要用。擺柿子：把柿子均勻擺上，準備晾曬。曬柿子：蓋上蓋罩進行晾曬，曬3-4天，開始輕擠捏變軟的柿子，接下來每隔2天對柿子進行翻曬和擠壓，促使柿子失去大量的水分。天氣晴朗的話，15天不到柿子餅就能曬好。柿子捂霜：準備一個箱子，箱子底部鋪一層柿子皮，然后把曬好的柿子放入，上面鋪層曬干柿子皮，繼續放層柿子，再鋪層曬干的柿子皮，密封放到陰涼處進行捂霜，15天左右好吃又好看的柿子餅完成！
柿子白天晾曬，夜晚一定要收回，不要被清晨的露水打到。用蓋罩蓋柿子，捂霜便于更好的保存。
