#年味美食合輯#酸甜誘人松鼠桂魚的做法-酸甜味炸菜譜

#年味美食合輯#酸甜誘人松鼠桂魚的做法-酸甜味炸菜譜1.

食材準備

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2.

處理桂魚:將桂魚分為桂魚身、魚頭、魚下巴3個部分

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3.

將桂魚身從魚身中間一切為二,但保持魚尾不要切離

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4.

將含有魚骨的半面同樣切一刀,剔除整條魚背骨,魚肉兩邊的魚骨剔除

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5.

橫切:魚肉片刀,斜切,每刀距離約0.5厘米

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6.

豎切:切成十字花刀,成菊花狀

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7.

腌制魚肉:加入料酒、鹽、糖、胡椒粉,充分攪拌均勻,腌制5分鐘

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8.

腌制好的魚肉表面裹上雞蛋黃,再表面裹上淀粉

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9.

熱油鍋:再鍋中加入足量油,大火加熱至7成熱,下裹好淀粉的桂魚,中大火炸3分鐘至表面金黃

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10.

調汁:在碗中加入白醋、鹽、糖、番茄沙司,充分攪拌均勻

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11.

鍋中下入少許油,倒入調好的汁水,翻炒至濃稠

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12.

淋在炸好的桂魚表面,撒上松子和青豆,即可

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#年味美食合輯#酸甜誘人松鼠桂魚成品圖

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