科技日報北京7月3日電 （記者付麗麗）記者3日獲悉，由市場監(jiān)管總局開發(fā)的“全國食品安全內(nèi)部知情人舉報系統(tǒng)”近日正式上線運行。該系統(tǒng)聚焦激活食品生產(chǎn)經(jīng)營單位“內(nèi)部吹哨人”機制，與“全國12315平臺”形成聯(lián)動，旨在暢通從業(yè)者及關(guān)聯(lián)人員舉報食品安全違法線索渠道，推動構(gòu)建“全民參與、全程監(jiān)督”的食品安全社
沒有賣完的面包蛋糕、快到保質(zhì)期的輕食熟食、發(fā)干蔫巴的蔬菜水果……在餐飲、商超等場所，每天都會產(chǎn)生相當(dāng)規(guī)模的余量食物，進而造成巨大的浪費。除了被丟棄，這些余量食物是否還有更好的去處呢？北京在這方面進行了持續(xù)探索——自今日起，由北京烹飪協(xié)會牽頭起草的地方標(biāo)準(zhǔn)《餐飲行業(yè)食品減損技術(shù)指南》（以下簡稱《指南》
進入夏季，燒烤、涼菜、冷飲等餐飲消費持續(xù)升溫。為防范食源性風(fēng)險，筑牢夏季食品安全防線，北京市市場監(jiān)管局近日開展餐飲服務(wù)食品安全“夏安”專項行動，將對后廚和燒烤肉制品進行專項檢查。同時，提醒廣大消費者在夏季從以下幾個方面注意食品安全。合理選擇用餐場所。首選證件齊全、環(huán)境整潔、衛(wèi)生條件好、明廚亮灶實施較
本報北京4月9日電 記者李春劍從市場監(jiān)管總局9日召開的新聞發(fā)布會上了解到，我國已累計發(fā)布食品安全標(biāo)準(zhǔn)1660項，涵蓋日常消費的340余種食品類別。標(biāo)準(zhǔn)通過原料污染物管控、加工過程風(fēng)險控制、產(chǎn)品合規(guī)檢驗、特殊人群重點保障，實現(xiàn)對全人群、全品類、全環(huán)節(jié)的風(fēng)險管控，為食品安全全鏈條監(jiān)管提供依據(jù)和支撐。國務(wù)
“《關(guān)于進一步強化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見》的出臺，具有重要的里程碑意義，必將有力提升食品安全治理能力和水平。”4月9日，在國家市場監(jiān)管總局舉辦的新聞發(fā)布會上，國務(wù)院食品安全委員會辦公室副主任、國家市場監(jiān)管總局副局長柳軍說。柳軍介紹，近年來發(fā)生的食品安全事件，暴露出協(xié)同機制不健全、全鏈條監(jiān)管存在縫隙
2日，國家市場監(jiān)管總局召開專題新聞發(fā)布會。該局食品安全總監(jiān)孫會川在會上介紹，近期國家市場監(jiān)管總局修訂出臺了《食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，同時專門制定了《集中用餐單位落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》。兩個規(guī)定均將于4月15日起正式實施。據(jù)了解，自2022年9月《企業(yè)落實食品安
本報訊（記者王薇）本月初，新版《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2024）正式實施。北京青年報記者昨日從北京市市場監(jiān)管局了解到，截至今年1月，本市食品生產(chǎn)企業(yè)已全部落實新版標(biāo)準(zhǔn)要求。下一步，本市將對黃油、果蔬汁（漿）、面包、糕點等7類重點食品開展專項抽檢，如發(fā)現(xiàn)問題產(chǎn)品將及時實施
根據(jù)國家衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局發(fā)布的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024），自2025年2月8日起，脫氫乙酸鈉（脫氫乙酸及其鈉鹽）不再用于面包、糕點、果蔬汁（漿）等7類食品，在腌漬蔬菜中的最大使用量由1克/千克調(diào)整為0.3克/千克。那么，新國標(biāo)為何對這種食品添加劑的使
新華社北京1月14日電（記者 趙文君）記者14日從市場監(jiān)管總局獲悉，國務(wù)院食安辦聯(lián)合教育部、公安部、國家衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局日前印發(fā)《關(guān)于進一步加強校園食品安全工作的通知》，聚焦校園食品安全主體責(zé)任、管理責(zé)任和現(xiàn)代化治理水平，部署各地進一步健全校園食品安全全鏈條防控風(fēng)險的制度機制，強化校園食品安
本報合肥10月17日電（記者丁一鳴）亞硝酸鹽作為自然界普遍存在的含氮無機化合物，是氮循環(huán)中的重要一環(huán)，它作為食品添加劑，可以延長食品保質(zhì)期，但過量攝入可致中毒，甚至轉(zhuǎn)化為致癌物。為了更準(zhǔn)確檢測出亞硝酸鹽的存在，日前，中國科學(xué)院合肥物質(zhì)院固體所能源材料與器件制造研究部蔣長龍、楊亮研究團隊設(shè)計出一種新
生肉在運輸和售賣過程中，表面可能沾染各種細(xì)菌和污染物。水龍頭沖洗生肉時，水花四濺，會讓細(xì)菌隨著飛沫擴散到廚房各處，增加交叉污染的風(fēng)險。正確的處理方式是，將生肉放在專門的容器中浸泡清洗，避免水花四濺。處理完生肉后，及時清潔雙手和廚房用具，保障食品安全和廚房衛(wèi)生。(來源：@科學(xué)辟謠 中國新聞網(wǎng)微博)
28日，國務(wù)院食品安全委員會辦公室在2023年全國食品安全周主場活動上發(fā)布第三批食品安全示范城市名單。經(jīng)國務(wù)院食品安全委員會批準(zhǔn)，國務(wù)院食安辦新命名山西省運城市等36個城市為“國家食品安全示范城市”。 國家食品安全示范城市創(chuàng)建是《中共中央 國務(wù)院關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見》明確的重點工程，旨
在超市購買食品時我們會看到，食品包裝袋上一般印有食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表、營養(yǎng)成分表等信息。其實，預(yù)包裝食品包裝袋上的這些信息就是食品標(biāo)簽。在選購食品時要注意這些內(nèi)容，能幫助我們選擇合適的食物。那么，食品標(biāo)簽里有什么秘密呢？這對我們有什么用呢？食品標(biāo)簽中應(yīng)包括哪些信息？《GB 7718-2
昨日，北京青年報記者從國家衛(wèi)健委獲悉，食品數(shù)字標(biāo)簽試點目前正在20余家企業(yè)開展，商品類別覆蓋主要大宗食品。未來，將進一步擴大試點范圍，大幅提升消費者閱讀體驗感與便利性。今年7月底，在國家衛(wèi)生健康委食品司的組織下，國家食品安全風(fēng)險評估中心聯(lián)合中國食品工業(yè)協(xié)會、中國物品編碼中心和北京市衛(wèi)生健康委開展食品
本報訊（記者 王薇）為助力國家食品安全示范城市創(chuàng)建，推進落實智慧餐飲監(jiān)管工作，提升轄區(qū)餐飲企業(yè)管理水平，近日，石景山區(qū)市場監(jiān)管局組織進行了食品安全培訓(xùn)，金頂街轄區(qū)內(nèi)114家餐飲門店分批次參加了培訓(xùn)活動。 集中培訓(xùn)中，執(zhí)法人員首先向餐飲商戶宣傳了智慧餐飲系統(tǒng)的優(yōu)勢，引導(dǎo)商戶下載注冊“餐飲參謀”A
新華社北京9月29日電 國家衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局近日發(fā)布85項新食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和3項修改單，其中包括茶葉等3項食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、嬰幼兒配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范等5項生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、食品接觸用塑料材料及制品等6項食品相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)了解，本次公布的茶葉標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了“茶鮮葉”和“茶葉”的定義、感官要求、污
圖為中國工程院院士、江南大學(xué)校長陳衛(wèi)正在指導(dǎo)學(xué)生進行科研。受訪者供圖近日在江蘇無錫舉行的首屆太湖灣特殊食品生態(tài)圈大會暨無錫特殊食品與營養(yǎng)健康研究院投用儀式上，無錫特殊食品與營養(yǎng)健康研究院一期投用、二期啟動，一批特殊食品總部項目以及特殊食品創(chuàng)新生態(tài)圈企業(yè)集中簽約。當(dāng)日，還舉辦了特殊食品產(chǎn)業(yè)圓桌論壇，與
本報訊（記者 王薇）中秋佳節(jié)臨近，為規(guī)范節(jié)日月餅市場經(jīng)營秩序，確保“舌尖上的安全”，近日，石景山區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對轄區(qū)中秋月餅市場開展了執(zhí)法檢查。 北京青年報記者了解到，連日來，市場監(jiān)管執(zhí)法人員對石景山區(qū)商場、超市、便利店在售的月餅、糕點等進行了隨機抽查。針對覆蓋不同生產(chǎn)廠家、不同品牌、不
把塑料做成大米的工藝成本遠(yuǎn)比普通大米高，在食品安全方面也過不了關(guān)，所以大家基本上不用擔(dān)心自熱米飯中的大米是塑料做的。自熱米飯中的米大概可以分為再造米、α米和無菌米飯三類，主要原料都是大米。(來源：科學(xué)辟謠、中國新聞網(wǎng)微博)
據(jù)國家食品安全風(fēng)險評估中心網(wǎng)站消息，國家食品安全風(fēng)險評估中心聯(lián)合國家癌癥中心結(jié)合JECFA最新評估結(jié)果和我國居民消費情況進行安全性評估，阿斯巴甜按照我國現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范使用可以保障安全。我們將繼續(xù)關(guān)注IARC和JECFA等組織機構(gòu)的風(fēng)險評估動態(tài)及各國反應(yīng)和舉措，通過最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)和最嚴(yán)格的監(jiān)管，確保食品安
在經(jīng)歷了兩年過渡期后，2月22日，嬰幼兒配方奶粉“新國標(biāo)”正式實施。北京青年報記者了解到，被業(yè)內(nèi)稱為“史上最嚴(yán)”的奶粉新國標(biāo)對嬰幼兒配方奶粉中的營養(yǎng)素含量最小、最大限值進行了修訂和補充，讓營養(yǎng)物質(zhì)的添加更符合國內(nèi)嬰幼兒的需求。2021年3月18日，國家衛(wèi)生健康委發(fā)布50項新食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，其中，包
守護“舌尖上的安全”，亟須各方共同努力，既需要生產(chǎn)經(jīng)營主體的“自律”，也需要加強監(jiān)管執(zhí)法和社會監(jiān)督的“他律”，構(gòu)建起嚴(yán)密高效的食品安全治理體系據(jù)媒體報道，近期某快餐連鎖品牌店在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)布了“自查自糾工作報告”，共計公示了18項在門店出現(xiàn)的問題，同時公開承諾切實改正，歡迎全社會監(jiān)督。這樣的做法受到廣大
“不含防腐劑”“零添加”“純天然”……在市面上，只要有食品標(biāo)示了這樣的標(biāo)簽，似乎總能贏得更多消費者的“青睞”。那么，“零添加”的加工食品真的存在嗎？“食品標(biāo)簽上聲稱‘零添加’是生產(chǎn)廠家迎合消費者不喜歡食品添加劑心理的一種做法，并不能解決食品安全問題，反而容易適得其反。除非刻意，完全不使用食品添加劑的
前不久有條熱搜，話題是“原來生肉不能直接在家沖洗”，閱讀量高達(dá)4.4億，超過40家媒體發(fā)布，相關(guān)微博近7萬條，可以說是大大地吸引了一波流量。在這個話題下，網(wǎng)友們開啟了“發(fā)懵”“玩梗”模式，有的覺得這樣小心翼翼讓人對食物產(chǎn)生焦慮；還有的網(wǎng)友開玩笑表示“不在我家里洗，那去你家里洗？”作為一
湖北枝江市讀者王玥前段時間去外地旅游，發(fā)現(xiàn)很多網(wǎng)友都在推薦一家炸串小吃店。王玥滿懷期待來到這家店，不大的店鋪里擠滿了等待的顧客。等了一個多小時，王玥才拿到食品，發(fā)現(xiàn)除了價高量少外，所謂的“色香味俱全”原來是用濃重的醬汁和厚厚的蘸料營造出來的。“沒吃幾口就覺得膩，而且食材也不太新鮮，有點失望。”王玥說