在超市購買食品時我們會看到，食品包裝袋上一般印有食品名稱、生產日期、保質期、配料表、營養成分表等信息。其實，預包裝食品包裝袋上的這些信息就是食品標簽。在選購食品時要注意這些內容，能幫助我們選擇合適的食物。
那么，食品標簽里有什么秘密呢？這對我們有什么用呢？
食品標簽中應包括哪些信息？
《GB 7718-2011 預包裝食品標簽通則》規定：“直接向消費者提供的預包裝食品標簽標示應包括食品名稱、配料表、凈含量和規格、生產者和（或）經銷者的名稱、地址和聯系方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號及其他需要標示的內容。”
此外，預包裝食品的生產日期和保質期應清晰標示，不得另外加貼、補印或篡改。
如果日期標示采用“見包裝物某部位”的形式，應標示所在包裝物的具體部位。
未標示規定的全部內容是否違規？
酒精度大于等于10%的飲料酒、食醋、食用鹽、固態食糖類、味精可以不標示保質期。
當預包裝食品包裝物或包裝容器的最大表面面積小于10平方厘米時，可以只標示產品名稱、凈含量、生產者（或經銷商）的名稱和地址。
除此之外，如果沒有完整標示上述信息則說明食品標簽有問題。
怎么看懂食品標簽？
1.配料表
配料表里最前面的配料含量最高，越往后配料含量越低。
2.營養聲稱和營養成分功能聲稱
營養聲稱:是對食品營養特性的描述和聲明，如能量水平、蛋白質含量水平。營養聲稱又包括含量聲稱和比較聲稱。
含量聲稱：描述食品中能量或營養成分含量水平的聲稱，用語包括“含有”“高”“低”或“無”等。
比較聲稱：此聲稱是與消費者熟知的同類食品的營養成分含量或能量值進行比較以后的聲稱，用語包括“增加”或“減少”等。
營養成分功能聲稱是指某營養成分可以維持人體正常生長、發育和正常生理功能等作用的聲稱。
3.營養成分表
《食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則》（GB 28050-2011）規定，強制標示的內容包括能量、核心營養素的含量及其占營養素參考值（NRV）的百分比。
NRV是“營養素參考值”的英文縮寫，是專門用于食品營養標簽的一項內容，是用來比較食品營養成分含量多少的一組參考值，是消費者選擇食品時的一種營養參照尺度。
營養素參考值百分比（NRV%）是《預包裝食品營養標簽通則》中的強制標示內容，表示100克或100毫升或一份食物所含的某種營養成分，提供了人體一天需求量的百分比。
比如，某種食品鈉的NRV%為20%，說明吃100克該食品就攝入了一天所需鈉的20%；若另一種食品鈉的NRV%為105%，說明吃100克該食品不僅攝入了一天所需鈉的全部分量，還超了5%。
此外還需要注意兩點：
如果對其他營養成分進行營養聲稱或營養成分功能聲稱，或者使用了營養強化劑，則應在營養成分表中標示出該成分的含量及其占營養素參考值（NRV）的百分比。
如果食品配料含有或生產過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時，在營養成分表中還應標示出反式脂肪（酸）含量。
學會看食品標簽，讓我們在購買食品時做到知己知彼，這樣有助于明明白白消費，作出健康選擇。
