香菇燒紅嘴雁的做法-家常味燒菜譜

香菇燒紅嘴雁的做法-家常味燒菜譜1.

主料:紅嘴雁、干香菇 輔料:菜籽油、鹽、花椒粒、辣皮子、啤酒、姜、白糖、八角、大蔥

香菇燒紅嘴雁的做法-家常味燒菜譜

2.

把干香菇用熱水侵泡2小時以上洗凈

香菇燒紅嘴雁的做法-家常味燒菜譜

3.

蔥姜辣皮子洗凈切片和段

香菇燒紅嘴雁的做法-家常味燒菜譜

4.

把紅嘴雁洗凈切塊,

香菇燒紅嘴雁的做法-家常味燒菜譜

5.

涼水下鍋煮開撈起,沖洗掉血沫

香菇燒紅嘴雁的做法-家常味燒菜譜

6.

涼水下鍋煮開撈起,沖洗掉血沫

香菇燒紅嘴雁的做法-家常味燒菜譜

7.

下紅嘴雁塊翻炒均勻上色

香菇燒紅嘴雁的做法-家常味燒菜譜

8.

出水分出香味,紅嘴雁外皮微微卷起

香菇燒紅嘴雁的做法-家常味燒菜譜

9.

下八角、花椒粒、姜、辣皮子翻炒出香味

香菇燒紅嘴雁的做法-家常味燒菜譜

10.

加啤酒、香菇翻炒均勻

香菇燒紅嘴雁的做法-家常味燒菜譜

11.

加水大火燒開,轉中小火燒到雁塊熟透(大約30分鐘左右)

香菇燒紅嘴雁的做法-家常味燒菜譜

12.

加雞精、大蔥翻炒2分鐘,大火收汁 即可

香菇燒紅嘴雁的做法-家常味燒菜譜

香菇燒紅嘴雁成品圖

香菇燒紅嘴雁的做法-家常味燒菜譜香菇燒紅嘴雁的做法-家常味燒菜譜

烹飪技巧

加啤酒是為了去腥味,提鮮嫩味道 翻炒糖色的時候一定的小火翻炒,中小火燒紅嘴雁

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