怎樣安全性食用冷凍冰鮮食品?疾控支招

據(jù)天津市衛(wèi)生健康委通告,11月7日18時(shí)至8日8時(shí)增加1例診斷病案,系天津市海聯(lián)冷凍食品有限責(zé)任公司裝卸工人。另有新聞媒體,多地冷鏈物流食品外包裝盒核酸呈陽(yáng)性。那麼我們?cè)谏钇鹁又性撛鯓影踩允秤美鋬霰r食品呢?北京市市疾控中心得出了三層面提議。

購(gòu)買時(shí)

1、到靠譜的商場(chǎng)或銷售市場(chǎng)購(gòu)買生鮮食品商品,購(gòu)買時(shí)可應(yīng)用一次性包裝袋反套住手選擇冷凍冰鮮食品,防止拿手直接接觸,另外,恰當(dāng)佩戴口罩。

2、選購(gòu)預(yù)包裝冷凍冰鮮食品時(shí),要關(guān)心出廠日期、保存期、存儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)等食品標(biāo)識(shí)內(nèi)容,確保食品在保存期內(nèi)。

3、買東西后立即用香皂或洗手液清理兩手,洗手消毒前,兩手不觸碰口、鼻、眼等位置。

4、海外購(gòu)、網(wǎng)上代購(gòu)海外我國(guó)或地域產(chǎn)品,包含選購(gòu)海外冷凍食品,要關(guān)心中國(guó)海關(guān)食品檢疫信息,搞好外包裝盒消毒殺菌。

清理生產(chǎn)加工時(shí)

1、維持餐廳廚房和用品的環(huán)境衛(wèi)生清理,解決食物前應(yīng)洗手消毒。

2、保證生熟分離,解決冷凍冰鮮食品常用的器皿(盆)、數(shù)控刀片和砧板等器材應(yīng)獨(dú)立置放,要立即清理、消毒殺菌,防止與解決立即通道食材的器材互用,防止交叉式環(huán)境污染。

3、冷凍冰鮮食品置放電冰箱冷凍室儲(chǔ)存,不必儲(chǔ)放過(guò)長(zhǎng)期,與熟菜要層次儲(chǔ)放。

4、清理或觸碰冷凍冰鮮食品后應(yīng)先洗手消毒再觸碰熟菜。

5、餐廳廚房要維持自然通風(fēng)和清理,必需時(shí)開(kāi)展自然環(huán)境和廚具炊具消毒殺菌應(yīng)急處置。

烹調(diào)食用時(shí)

1、烹調(diào)食用冷凍冰鮮食品時(shí),生產(chǎn)加工烹調(diào)海產(chǎn)品應(yīng)保證燒熟煮透。燒熟煮透的一般標(biāo)準(zhǔn)是開(kāi)鍋后再維持10-15分鐘。

2、盡量減少直接生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后立即食用海產(chǎn)品。

3、兩個(gè)人及之上相互用餐時(shí),要還記得應(yīng)用公筷、公勺,降低互相污染,減少傳染病和食源性疾病的產(chǎn)生。

4、未食用完(早已烹調(diào)熟)的海產(chǎn)品,請(qǐng)置放冰箱冷藏室儲(chǔ)存,盡快食用,再度食用前一定要充足加溫,管理中心溫度要做到70℃之上。

小提示

食用冷凍冰鮮食品后,一旦出現(xiàn)發(fā)燙、腹瀉癥狀,要立即到發(fā)熱門診就診,并積極告之食用時(shí)間、食品類型和食物來(lái)源于等信息,以助醫(yī)治。

(材料來(lái)源于:北京疾病防治監(jiān)測(cè)中心微信公號(hào))

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