怎樣安全性食用冷凍冰鮮食品?疾控支招

據天津市衛生健康委通告,11月7日18時至8日8時增加1例診斷病案,系天津市海聯冷凍食品有限責任公司裝卸工人。另有新聞媒體,多地冷鏈物流食品外包裝盒核酸呈陽性。那麼我們在生活起居中該怎樣安全性食用冷凍冰鮮食品呢?北京市市疾控中心得出了三層面提議。

購買時

1、到靠譜的商場或銷售市場購買生鮮食品商品,購買時可應用一次性包裝袋反套住手選擇冷凍冰鮮食品,防止拿手直接接觸,另外,恰當佩戴口罩。

2、選購預包裝冷凍冰鮮食品時,要關心出廠日期、保存期、存儲標準等食品標識內容,確保食品在保存期內。

3、買東西后立即用香皂或洗手液清理兩手,洗手消毒前,兩手不觸碰口、鼻、眼等位置。

4、海外購、網上代購海外我國或地域產品,包含選購海外冷凍食品,要關心中國海關食品檢疫信息,搞好外包裝盒消毒殺菌。

清理生產加工時

1、維持餐廳廚房和用品的環境衛生清理,解決食物前應洗手消毒。

2、保證生熟分離,解決冷凍冰鮮食品常用的器皿(盆)、數控刀片和砧板等器材應獨立置放,要立即清理、消毒殺菌,防止與解決立即通道食材的器材互用,防止交叉式環境污染。

3、冷凍冰鮮食品置放電冰箱冷凍室儲存,不必儲放過長期,與熟菜要層次儲放。

4、清理或觸碰冷凍冰鮮食品后應先洗手消毒再觸碰熟菜。

5、餐廳廚房要維持自然通風和清理,必需時開展自然環境和廚具炊具消毒殺菌應急處置。

烹調食用時

1、烹調食用冷凍冰鮮食品時,生產加工烹調海產品應保證燒熟煮透。燒熟煮透的一般標準是開鍋后再維持10-15分鐘。

2、盡量減少直接生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后立即食用海產品。

3、兩個人及之上相互用餐時,要還記得應用公筷、公勺,降低互相污染,減少傳染病和食源性疾病的產生。

4、未食用完(早已烹調熟)的海產品,請置放冰箱冷藏室儲存,盡快食用,再度食用前一定要充足加溫,管理中心溫度要做到70℃之上。

小提示

食用冷凍冰鮮食品后,一旦出現發燙、腹瀉癥狀,要立即到發熱門診就診,并積極告之食用時間、食品類型和食物來源于等信息,以助醫治。

(材料來源于:北京疾病防治監測中心微信公號)

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