豆腐的仙人食用方法-豆腐箱子的作法-家常味蒸菜譜
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1.豆腐一塊,切割成塊狀,
2.七成油溫炸至金黃色,撈起來(lái)控油補(bǔ)水,
3.將豆腐上端割開(kāi)挖空,
4.出鍋滾油,炒出香味姜末,
5.再倒進(jìn)肉沫煸炒兩下,
6.在先后倒進(jìn)紅蘿卜、平菇丁,
7.最終倒進(jìn)取出的碎豆腐,
8.放鹽、味精、白胡椒粉,白砂糖調(diào)料,老抽調(diào)色,
9.煸炒勻稱(chēng)盛出,
10.包餡填寫(xiě)豆腐箱子里,
11.香蔥淖水,將豆腐綁一下,
12.蒸鍋上汽,蒸十分鐘,
13.另出鍋倒進(jìn)大骨湯,鹽、白胡椒粉調(diào)料,
14.水淀粉勾芡,文火熬料濃稠淋明油盛出,
15.澆在豆腐箱子上,在撒適當(dāng)青豆裝飾設(shè)計(jì)就可以。
豆腐的仙人食用方法-豆腐箱子制成品圖
烹飪技巧
一定要高油溫炸豆腐,不然不容易成形。
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