1.準備好制做這道炒外匯論壇清蒸帶魚炒外匯開戶必須采用的全部食物：帶魚中段350g、香蔥30g、姜20g、紅椒一個、麻椒5粒。
接下去大家先解決帶魚，由于是帶魚中段，一條帶魚的精粹位置，不用解決首尾和內臟器官，解決起來非常簡單。先用剪子剪去帶魚后背的魚鰭，隨后把有魚腹的帶魚段用剪子剪開，除去內臟器官和黑膜，扣掉沿脊骨的血污線，將其放進盆里清理整潔。
將帶魚控干水份后改刀一切為二切割成小段，放進盤里添加蔥段、生姜片、鹽和米酒，翻拌后腌漬15分鐘除腥。
先將香蔥切割成蔥段、紅椒去籽后切割成紅椒絲、姜削去表皮后切成細絲預留。隨后把腌好的帶魚碼入盤里，在魚的身上撒上生姜片和蔥段。
蒸鍋添加一定量的冷水，大火燒開后將帶魚放進在其中，蓋上蓋子，走紅蒸8分鐘。
將蒸好的帶魚從蒸鍋中取下，用筷子把表層的生姜片和蔥段夾走。把盤里蒸出去的料汁扔掉，隨后撒上切完的蔥段、紅椒絲和姜絲。
炒菜鍋中火烤至手心炙熱，倒進食用油15ml，放進麻椒5粒，小火烤至滾熱，將滾油淋至帶魚的身上激起出香氣。
用筷子將花椒粒挑走，四周淋入蒸魚豉油就可以，鮮美香氣撲鼻的清蒸帶魚就搞好了。
清蒸帶魚制成品圖
烹飪技巧
1、清蒸是對一條魚最大的優待，清蒸針對帶魚的規定很高，魚一定要新鮮。購買帶魚時要選擇總寬適度的帶魚，不必選非常寬的那類，最好是選國內帶魚，要挑選魚身無損壞銀光閃閃那類，總體看起來較為新鮮。長期性冷藏的帶魚不太合適清蒸，更合適紅燒或是是糖醋。
2、帶魚表層有一層銀光閃閃的銀粉，飽含不飽和脂肪，對身體十分有利，可以不除去。
3、清蒸的帶魚是不是無魚腥，非常大水平上在于食物的挑選與在美食以前的解決。解決帶魚的情況下還記得要把帶魚腹內的黑膜和血污線除掉，隨后自來水將血污清理整潔，那樣可以除去魚腥味。
4、蒸魚一般全是水開后再上鍋蒸，時間一般是8-十分鐘，提議定時執行，避免 蒸得很久，魚類衰老危害口味。
5、澆油是最終一道程序流程，油一定要燒開再澆，那樣可以能夠更好地激起出魚的鮮香氣?；ń妨ｋS便，還可以沒放。
