奧爾良脆皮雞腿的做法-家常味烤菜譜
美食菜譜 1190 0
1.雞腿用冷水浸泡后洗凈，搽干水分。
2.用叉子給雞腿全身扎滿小孔，當(dāng)然有專門(mén)的扎孔器更好。
3.把處理好的雞腿放入密實(shí)袋，奧爾良醬料也一并倒進(jìn)去。
4.擠出空氣，封口，親情揉搓雞腿，讓醬料完全裹住雞腿，放入冰箱冷藏腌漬入味，至少四小時(shí)，不過(guò)一般隔夜效果更佳。
5.烤盤(pán)墊上錫紙，架上烤網(wǎng)，把腌漬好的雞腿擺好。
6.放入180度預(yù)熱好的烤箱，烘烤半小時(shí)。
7.烘烤雞腿時(shí)，準(zhǔn)備個(gè)小碗，倒入蜂蜜跟清香米醋，攪拌均勻。（白醋也可）
8.取出烤制半小時(shí)的雞腿，把雞腿涼面都上調(diào)制好的蜂蜜水，表面在撒上一點(diǎn)熟白芝麻。
9.烤箱改成上火200度下火190度，放入雞腿，繼續(xù)烤制半小時(shí)。（烤制過(guò)程中，表面顏色過(guò)深可蓋上一張錫紙）
10.烤制完成后，直接取出烤盤(pán)，一款非常誘人的奧爾良脆皮雞腿就完成了。
奧爾良脆皮雞腿成品圖
烹飪技巧
1.烘烤過(guò)程中，需要隨時(shí)留意表皮上色情況，上色過(guò)重可需要在表面蓋上一張錫紙。
2.蜂蜜里搭配的味達(dá)美清香米醋含有蘋(píng)果汁，酸味剛剛好，如果喜歡酸味重一點(diǎn)的可適當(dāng)再添加。
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