奧爾良脆皮雞腿的做法-家常味烤菜譜
美食菜譜 1190 0
1.雞腿用冷水浸泡后洗凈,搽干水分。

2.用叉子給雞腿全身扎滿小孔,當然有專門的扎孔器更好。

3.把處理好的雞腿放入密實袋,奧爾良醬料也一并倒進去。

4.擠出空氣,封口,親情揉搓雞腿,讓醬料完全裹住雞腿,放入冰箱冷藏腌漬入味,至少四小時,不過一般隔夜效果更佳。

5.烤盤墊上錫紙,架上烤網(wǎng),把腌漬好的雞腿擺好。

6.放入180度預熱好的烤箱,烘烤半小時。

7.烘烤雞腿時,準備個小碗,倒入蜂蜜跟清香米醋,攪拌均勻。(白醋也可)

8.取出烤制半小時的雞腿,把雞腿涼面都上調(diào)制好的蜂蜜水,表面在撒上一點熟白芝麻。

9.烤箱改成上火200度下火190度,放入雞腿,繼續(xù)烤制半小時。(烤制過程中,表面顏色過深可蓋上一張錫紙)

10.烤制完成后,直接取出烤盤,一款非常誘人的奧爾良脆皮雞腿就完成了。

奧爾良脆皮雞腿成品圖




烹飪技巧
1.烘烤過程中,需要隨時留意表皮上色情況,上色過重可需要在表面蓋上一張錫紙。
2.蜂蜜里搭配的味達美清香米醋含有蘋果汁,酸味剛剛好,如果喜歡酸味重一點的可適當再添加。
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