芹菜去掉芹菜葉，杏鮑菇去掉根部，都放入淡鹽水中浸泡10分鐘以上，反復清洗干凈，芹菜斜切段，杏鮑菇切菱形塊，胡蘿卜去皮洗凈切菱形塊。鮮嫩的芹菜葉也不要扔掉，用來腌制小咸菜特別好吃。
大蒜去皮洗凈切片，蒜末可以出鍋的時候加一點調味，也可以不加，隨個人喜歡的口味添加。
打開多功能炒菜機，滴少許色拉油，下入蒜片、芹菜、杏鮑菇和胡蘿卜片，加入適量的鹽蓋上鍋蓋，打開開關，設置爆炒功能，啟動開關，炒菜機自動進行翻炒，時間3分鐘。
進行到2分鐘時再打開鍋蓋，喜歡的可以加各種調味料，加點蒜末和少許蠔油，然后繼續完成最后的翻炒。
時間到，自動跳閘，提示完成，此時可以出鍋了，整個操作過程一點油煙也沒有，抽油煙機都下崗了。
出鍋裝盤，3分鐘一道菜，炒出來的菜特別脆爽，無需很多調味料，特別清淡可口，做法簡單到不能再簡單了，好吃到不能在好吃啦！
蠔油只需要少許提味，別加多了，否則顏色不好看，好沒有食欲。其他調味料可以根據自己喜好的口味添加，只加鹽少許蠔油特別清淡爽口。
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