“空腹喝豆漿會浪費蛋白質。”
“空著肚子不要吃香蕉,對心臟不好。”
“空腹別吃柿子了,容易長結石的。”
你是不是也經常聽到類似的忠告?空腹吃東西真有這么多講究嗎?首都醫科大學北京宣武醫院住院醫師李響表示,傳言不能盡信,“空腹禁食”名單需要科學對待。
傳言:空腹喝豆漿、牛奶會導致蛋白質被轉化成熱量,最終浪費掉。
真相:乳制品中的乳糖和脂肪會被優先分解,為機體提供熱量。蛋白質分解在這之后,蛋白質在一般情況下也不會成為熱量來源。
傳言:香蕉中含有較多的鎂元素,鎂是影響心臟功能的敏感元素,會對心血管產生抑制作用,空腹吃香蕉會增加心臟負荷,或者會導致嗜睡乏力等。
真相:香蕉中確實含有鎂元素,但含量并沒有想象中的那么高。每100g香蕉中的鎂僅相當于人體一天需求量的8%左右,不會導致鎂元素超標,所以空腹吃香蕉是沒有任何影響的。
傳言:西紅柿中含有大量的果膠,容易與胃酸發生化學反應,增加胃內壓力,造成胃擴張和胃痛。
真相:100g西紅柿中的典型膳食纖維有1.2g,果膠只是其中一部分,區區幾個西紅柿中并沒有大量的果膠。
傳言:山楂中含有大量的有機酸、果酸、山楂酸等,空腹吃會使胃酸猛增,對胃黏膜造成不良刺激。若在空腹時食用,會增強饑餓感,使胃泛酸、加重原有的胃痛。
真相:人體胃酸的PH值比這些有機酸低,空腹吃一些山楂反而可能稀釋胃液,使得PH升高,胃酸減少,但山楂不宜多吃。
“傳言中不能空腹食用的食物,都建立在‘大量’的基礎上。因此,如果之前曾空腹食用過這些食物,且并未感覺有任何不適,就無須擔心。”李響認為,空腹進食應以平和、低刺激為原則,合理、均衡地搭配營養,切忌飲酒和進食辛辣刺激食物。酒精空腹飲用會損傷食道黏膜和胃腸黏膜,情況嚴重甚至會導致昏迷、低血糖等現象,而空腹直接食用辛辣刺激食物,容易刺激胃部黏膜與腸壁,引起胃腸痙攣、絞痛等現象。