主料：羊排 輔料：植物油、鹽、辣皮子、洋蔥、花椒粒、草果、青辣椒、姜、老抽
把青辣椒洗凈切塊，洋蔥切塊
辣皮子泡泡洗凈切段，姜切片
羊排洗凈切塊
涼水下鍋，焯煮開(kāi)撈起瀝干水分
熱鍋涼油，油熱7成加羊排翻炒出水分出香味
加老抽翻炒均勻
加辣皮子、草果、花椒粒、姜
翻炒香味
加水、鹽大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燒40分鐘左右
加鹽、洋蔥塊、青辣椒、大蒜大火翻炒均勻
大火收汁即可
羊排一定得把水分翻炒干，再加水，水分炒不干，料味進(jìn)不到肉里去 肉香味也出不來(lái)，肉就不會(huì)好吃，小火慢燒，要是羊羔肉羊排一般30分鐘即可熟透
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