新疆大盤羊排的做法-家常味燒菜譜

新疆大盤羊排的做法-家常味燒菜譜1.

主料:羊排 輔料:植物油、鹽、辣皮子、洋蔥、花椒粒、草果、青辣椒、姜、老抽

新疆大盤羊排的做法-家常味燒菜譜

2.

把青辣椒洗凈切塊,洋蔥切塊

新疆大盤羊排的做法-家常味燒菜譜

3.

辣皮子泡泡洗凈切段,姜切片

新疆大盤羊排的做法-家常味燒菜譜

4.

羊排洗凈切塊

新疆大盤羊排的做法-家常味燒菜譜

5.

涼水下鍋,焯煮開撈起瀝干水分

新疆大盤羊排的做法-家常味燒菜譜

6.

熱鍋涼油,油熱7成加羊排翻炒出水分出香味

新疆大盤羊排的做法-家常味燒菜譜

7.

加老抽翻炒均勻

新疆大盤羊排的做法-家常味燒菜譜

8.

加辣皮子、草果、花椒粒、姜

新疆大盤羊排的做法-家常味燒菜譜

9.

翻炒香味

新疆大盤羊排的做法-家常味燒菜譜

10.

加水、鹽大火燒開,轉小火燒40分鐘左右

新疆大盤羊排的做法-家常味燒菜譜

11.

加鹽、洋蔥塊、青辣椒、大蒜大火翻炒均勻

新疆大盤羊排的做法-家常味燒菜譜

12.

大火收汁即可

新疆大盤羊排的做法-家常味燒菜譜

新疆大盤羊排成品圖

新疆大盤羊排的做法-家常味燒菜譜新疆大盤羊排的做法-家常味燒菜譜

烹飪技巧

羊排一定得把水分翻炒干,再加水,水分炒不干,料味進不到肉里去 肉香味也出不來,肉就不會好吃,小火慢燒,要是羊羔肉羊排一般30分鐘即可熟透

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