主料：板鴨 輔料：植物油、老抽、八角、草果、花椒粒、蔥姜、辣皮子、青辣椒、冰糖
把板鴨用溫水洗凈表皮，泡3小時以上
洗凈切塊
把蔥姜洗凈切末，辣皮子泡泡洗凈
青辣椒洗凈切塊
熱鍋涼油，加姜、草果、八角、花椒粒、辣皮子、大蔥煸出香味
下板鴨翻炒均勻
加老抽翻炒出香味
加水、冰糖沒過板鴨
大火燒開，轉小火燒40分鐘左右，燒到板鴨熟了
大火燒開，轉小火燒40分鐘左右，燒到板鴨熟了大火收汁即可
用溫水洗凈板鴨表面皮層，下溫水浸泡3小時以上 以減輕板鴨咸度，使鴨肉回軟
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