紅燒醬板鴨的做法-醬香味燒菜譜

紅燒醬板鴨的做法-醬香味燒菜譜1.

主料:板鴨 輔料:植物油、老抽、八角、草果、花椒粒、蔥姜、辣皮子、青辣椒、冰糖

紅燒醬板鴨的做法-醬香味燒菜譜

2.

把板鴨用溫水洗凈表皮,泡3小時以上

紅燒醬板鴨的做法-醬香味燒菜譜

3.

洗凈切塊

紅燒醬板鴨的做法-醬香味燒菜譜

4.

把蔥姜洗凈切末,辣皮子泡泡洗凈

紅燒醬板鴨的做法-醬香味燒菜譜

5.

青辣椒洗凈切塊

紅燒醬板鴨的做法-醬香味燒菜譜

6.

熱鍋涼油,加姜、草果、八角、花椒粒、辣皮子、大蔥煸出香味

紅燒醬板鴨的做法-醬香味燒菜譜

7.

下板鴨翻炒均勻

紅燒醬板鴨的做法-醬香味燒菜譜

8.

加老抽翻炒出香味

紅燒醬板鴨的做法-醬香味燒菜譜

9.

加水、冰糖沒過板鴨

紅燒醬板鴨的做法-醬香味燒菜譜

10.

大火燒開,轉小火燒40分鐘左右,燒到板鴨熟了

紅燒醬板鴨的做法-醬香味燒菜譜

11.

大火燒開,轉小火燒40分鐘左右,燒到板鴨熟了大火收汁即可

紅燒醬板鴨的做法-醬香味燒菜譜

紅燒醬板鴨成品圖

紅燒醬板鴨的做法-醬香味燒菜譜紅燒醬板鴨的做法-醬香味燒菜譜

烹飪技巧

用溫水洗凈板鴨表面皮層,下溫水浸泡3小時以上 以減輕板鴨咸度,使鴨肉回軟

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