干鍋仔雞好吃下飯，今天小編帶你體驗辣椒小炒肉湖南土家菜。那它的做法是什么呢，怎么做出正宗味道，下面就和小編一起來學(xué)習(xí)吧。
雞肉的功效與作用：
雞肉的功能包括：改善營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血和虛弱等病癥。雞肉還有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的作用。
適宜人群：雞肉一般人群都可食用，老人、病人、體弱者尤其適用。
禁忌人群：雞肉：肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、便秘者均應(yīng)忌食。
用料：
嫩仔雞一斤、紅辣椒5個、鮮湯適量、菜籽油適量、蠔油一湯匙、雞精適量、食鹽適量、白酒兩茶匙、紅油一湯匙、香油一茶匙、豆豉適量、姜一塊蒜瓣5瓣。
月經(jīng)不調(diào)就吃干鍋仔雞的做法步驟：
1.將生姜和大蒜切片，辣椒切成段，仔雞宰成小塊。
2.將雞肉冷水入鍋，氽水后撈出。
3.起炒鍋放油，油熱后加入生姜、大蒜、紅辣椒爆香。
4.加入雞塊，倒入白酒大火炒干水分。
5.倒入鮮湯，蠔油、鹽、豆豉，用中火燜燒。
6.待雞肉九成熟時，用大火收汁，放入雞精，再加入紅油和香油炒勻，盛入干鍋即可。
7.治月經(jīng)不調(diào)的干鍋仔雞。
