冬天吃它勝過吃肉,好處多到數(shù)不完!美味養(yǎng)生兩不誤

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入冬后,各式養(yǎng)生食材讓人挑花眼。很多人就開始不知道自己要吃什么好了,這時候記住一句話“吃魚吃肉不如吃豆。”

這是因為豆類食品幾乎不含膽固醇,卻含有豐富的磷脂和豆固醇,有助于降低血清膽固醇。對于中老年人來說,是再適合不過的選擇了。

不同的“豆”,有著不同的養(yǎng)生功效。比如,吃紅豆消腫;吃毛豆護心;吃黃豆降脂;入冬多吃豆類,對身體好得不得了!

黃豆:減少心血管疾病

黃豆含植物性蛋白質(zhì),有“植物肉”的美稱。其中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇,都能明顯改善血脂和膽固醇,從而降低患心血管疾病的機率。

黃豆富含大豆卵磷脂,它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆,有助預防老年癡呆癥。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,可增加神經(jīng)機能和活力。

推薦吃法:黃豆豬腳湯

做法:

1、豬蹄用沸水燙后洗凈,刮去老皮,加清水煮沸,撇去浮沫。

2、加紹酒、蔥及用清水浸泡過1小時的黃豆,中火35分鐘,加鹽、味精調(diào)味,再高火15分鐘即可。

毛豆:護心降壓

毛豆富含植物性蛋白質(zhì)、鉀、鎂、B族維生素和膳食纖維等營養(yǎng)素,同時還含有皂甙、植酸、低聚醣等保健成分,對于保護心腦血管和控制血壓很有好處。

推薦吃法:鹽水毛豆

做法:

1、毛豆反覆搓洗,沖凈,瀝干;

2、逐個剪去豆莢的角;

3、蔥切段,姜切片,準備好八角、桂皮、香葉、小茴香、乾紅辣椒;

4、坐鍋燒水,加入3種調(diào)料,大火煮開;

5、添加進剪好的毛豆,大火煮開;

6、加鹽和料酒,轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮5分鐘關(guān)火;

7、煮好的毛豆在原汁兒中浸泡30分鐘后食用。

紅豆:健脾消腫

紅豆性平,能清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫。秋冬人體容易出現(xiàn)水腫,喝一碗紅豆湯就可以有效緩解水腫。

推薦:紅豆紫米湯

做法:

將紅豆20克及紫米20克,洗凈浸過夜,將浸泡的水倒掉加入新水煮熟,再以小火煮至熟透即可,食用時可加入適量蜂蜜。

綠豆:清熱解毒

綠豆含豐富的維生素A、B、C,有降血壓作用。綠豆性涼味甘,具有潤喉止渴、清熱益氣、解毒利水等功效。

綠豆粉可以對付瘡腫燙傷,綠豆皮可以明目,綠豆芽還可以解酒。

常喝綠豆湯,不僅能增加營養(yǎng),還對腎炎、糖尿病、高血壓、動脈硬化、腸胃炎、咽喉炎及視力減退等病癥有一定的療效。

推薦吃法:綠豆湯

做法:

綠豆浸泡2小時,鍋中清水,加入綠豆,大火煮開后,改小火,煮至綠豆開花后關(guān)火,可調(diào)入適量的白糖食用。

黑豆:補腎抗衰老

中醫(yī)認為,黑色入腎,因此常吃黑豆對腎臟好。

另外,黑豆表皮中含有豐富的花青素,能夠清除體內(nèi)自由基,抵抗衰老。此外,花青素還有護眼的功效。

推薦:醋泡黑豆

做法:

用中火炒干黑豆中的水分,炒至表皮裂開,冷卻后倒入香醋淹沒黑豆,密封冷藏七天后即可食用。

五色豆:滋養(yǎng)五臟

紅豆(入心):清心養(yǎng)神、健脾益腎,并含膳食纖維,可通便、潤腸、降血壓。

綠豆(入肝):清熱解毒去火、降膽固醇。

黃豆(入脾):富含皂苷可促進消化、健脾胃,長期吃可延緩衰老。

白扁豆(入肺):有多種球蛋白,可提高免疫力,預防呼吸道疾病。

黑豆(入腎):含異黃酮、花青素等抗氧化劑,促進腎臟排出毒素,安神明目。

推薦吃法:雜豆湯

做法:

把五種顏色的豆子(綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆),等比例抓一些到碗里;

先泡水半天后再按照個人喜好,煮成湯(用兩碗水去燉)或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。

入冬后,是一年中最好的滋補季節(jié),而害怕吃肉太多影響心血管健康的您,最好就選擇這些豆吧。經(jīng)常吃它,對身體好得不得了,快告訴身邊的親朋好友吧!

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