冬天吃它勝過(guò)吃肉,好處多到數(shù)不完!美味養(yǎng)生兩不誤

原標(biāo)題:冬天吃它勝過(guò)吃肉,好處多到數(shù)不完!美味養(yǎng)生兩不誤

入冬后,各式養(yǎng)生食材讓人挑花眼。很多人就開始不知道自己要吃什么好了,這時(shí)候記住一句話“吃魚吃肉不如吃豆。”

這是因?yàn)槎诡愂称穾缀醪缓懝檀迹瑓s含有豐富的磷脂和豆固醇,有助于降低血清膽固醇。對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō),是再適合不過(guò)的選擇了。

不同的“豆”,有著不同的養(yǎng)生功效。比如,吃紅豆消腫;吃毛豆護(hù)心;吃黃豆降脂;入冬多吃豆類,對(duì)身體好得不得了!

黃豆:減少心血管疾病

黃豆含植物性蛋白質(zhì),有“植物肉”的美稱。其中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇,都能明顯改善血脂和膽固醇,從而降低患心血管疾病的機(jī)率。

黃豆富含大豆卵磷脂,它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆,有助預(yù)防老年癡呆癥。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,可增加神經(jīng)機(jī)能和活力。

推薦吃法:黃豆豬腳湯

做法:

1、豬蹄用沸水燙后洗凈,刮去老皮,加清水煮沸,撇去浮沫。

2、加紹酒、蔥及用清水浸泡過(guò)1小時(shí)的黃豆,中火35分鐘,加鹽、味精調(diào)味,再高火15分鐘即可。

毛豆:護(hù)心降壓

毛豆富含植物性蛋白質(zhì)、鉀、鎂、B族維生素和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素,同時(shí)還含有皂甙、植酸、低聚醣等保健成分,對(duì)于保護(hù)心腦血管和控制血壓很有好處。

推薦吃法:鹽水毛豆

做法:

1、毛豆反覆搓洗,沖凈,瀝干;

2、逐個(gè)剪去豆莢的角;

3、蔥切段,姜切片,準(zhǔn)備好八角、桂皮、香葉、小茴香、乾紅辣椒;

4、坐鍋燒水,加入3種調(diào)料,大火煮開;

5、添加進(jìn)剪好的毛豆,大火煮開;

6、加鹽和料酒,轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮5分鐘關(guān)火;

7、煮好的毛豆在原汁兒中浸泡30分鐘后食用。

紅豆:健脾消腫

紅豆性平,能清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫。秋冬人體容易出現(xiàn)水腫,喝一碗紅豆湯就可以有效緩解水腫。

推薦:紅豆紫米湯

做法:

將紅豆20克及紫米20克,洗凈浸過(guò)夜,將浸泡的水倒掉加入新水煮熟,再以小火煮至熟透即可,食用時(shí)可加入適量蜂蜜。

綠豆:清熱解毒

綠豆含豐富的維生素A、B、C,有降血壓作用。綠豆性涼味甘,具有潤(rùn)喉止渴、清熱益氣、解毒利水等功效。

綠豆粉可以對(duì)付瘡腫燙傷,綠豆皮可以明目,綠豆芽還可以解酒。

常喝綠豆湯,不僅能增加營(yíng)養(yǎng),還對(duì)腎炎、糖尿病、高血壓、動(dòng)脈硬化、腸胃炎、咽喉炎及視力減退等病癥有一定的療效。

推薦吃法:綠豆湯

做法:

綠豆浸泡2小時(shí),鍋中清水,加入綠豆,大火煮開后,改小火,煮至綠豆開花后關(guān)火,可調(diào)入適量的白糖食用。

黑豆:補(bǔ)腎抗衰老

中醫(yī)認(rèn)為,黑色入腎,因此常吃黑豆對(duì)腎臟好。

另外,黑豆表皮中含有豐富的花青素,能夠清除體內(nèi)自由基,抵抗衰老。此外,花青素還有護(hù)眼的功效。

推薦:醋泡黑豆

做法:

用中火炒干黑豆中的水分,炒至表皮裂開,冷卻后倒入香醋淹沒黑豆,密封冷藏七天后即可食用。

五色豆:滋養(yǎng)五臟

紅豆(入心):清心養(yǎng)神、健脾益腎,并含膳食纖維,可通便、潤(rùn)腸、降血壓。

綠豆(入肝):清熱解毒去火、降膽固醇。

黃豆(入脾):富含皂苷可促進(jìn)消化、健脾胃,長(zhǎng)期吃可延緩衰老。

白扁豆(入肺):有多種球蛋白,可提高免疫力,預(yù)防呼吸道疾病。

黑豆(入腎):含異黃酮、花青素等抗氧化劑,促進(jìn)腎臟排出毒素,安神明目。

推薦吃法:雜豆湯

做法:

把五種顏色的豆子(綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆),等比例抓一些到碗里;

先泡水半天后再按照個(gè)人喜好,煮成湯(用兩碗水去燉)或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。

入冬后,是一年中最好的滋補(bǔ)季節(jié),而害怕吃肉太多影響心血管健康的您,最好就選擇這些豆吧。經(jīng)常吃它,對(duì)身體好得不得了,快告訴身邊的親朋好友吧!

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