蒸魚糕【孔老師教做菜】的做法-家常味蒸菜譜
美食菜譜 1891 0
1.
胡蘿卜去皮切碎。
2.
巴沙魚切條。（巴沙魚其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，含豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素。對(duì)魚的選擇，老人和小孩吃巴沙魚是最合適不過(guò)的，因?yàn)檫@種魚沒(méi)有刺沒(méi)有骨頭，不用擔(dān)心魚刺卡喉嚨。）
3.
魚肉倒入破壁機(jī)中，加入少許清水把魚肉攪拌成魚糜。
4.
魚糜倒入碗中，加入適量鹽。
5.
分離蛋清和蛋黃，把1個(gè)蛋清加入魚糜中。
6.
先將2個(gè)蛋黃打散待用。
7.
將加了蛋清的魚糜攪拌上勁。
8.
再加入胡蘿卜碎和海苔芝麻碎，攪拌均勻。
9.
魚糜中再加入KING'S核桃油5毫升攪勻。（KING'S核桃油，色澤金黃，口感清爽。亞油酸含量達(dá)60%，亞麻酸含量達(dá)10%，在人體內(nèi)代謝生成EPA+DHA，豐富營(yíng)養(yǎng)，滿足全家營(yíng)養(yǎng)所需。可炒菜烹飪、熬粥蒸飯、涼拌餡料。除單瓶裝外，還有精致雙支禮盒，金屬卡扣，開盒彰顯品質(zhì)格調(diào)，品質(zhì)家庭自用及贈(zèng)禮甄選。將魚糕切塊，裝盤即可。）
10.
玻璃器皿四周和器皿底刷薄薄一層KING'S核桃油，裝入魚糜。
11.
壓平魚糜。
12.
鍋中水開后，大火蒸八分鐘。
13.
八分鐘后開蓋，把蛋液倒入到魚糜表面。
14.
蓋蓋子，再蒸五分鐘。
15.
取出蒸碗，微微放涼，用刀沿著碗壁劃開魚糕。
16.
魚糕倒扣出來(lái)。
17.
將魚糕切塊。
18.
裝盤上桌。美味的魚糕，給孩子吃特別棒！
蒸魚糕【孔老師教做菜】成品圖
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